Zesty Zucchini? Hämmästyttävän Named Veggies More Appealing

{h1}

Kun kasvisruokia annetaan hemmottelevia, jännittäviä nimiä, ihmiset valitsevat todennäköisemmin niitä verrattuna peruskuvauksiin, uusi tutkimus löytää.

Minkä ruokalajin haluat syödä: hitaasti paistettua karamellisoitua kesäkurpitsaa tai kevyempää kesäkurpitsaa?

Jos ensimmäinen valinta kuulostaa houkuttelevammalta, et ole yksin: Uusi tutkimus osoittaa, että ihmiset todennäköisemmin valitsevat kasvissyöjille tantalisoivia nimiä.

Tutkimukseen osallistui kuuden viikon kokeilu, joka järjestettiin Stanfordin yliopiston ruokasalissa. Jokaisena arkipäivänä ruokasalissa oli tarjolla yksi kahdeksasta kasvisruokalista lounaalla. Vihannekset valmistettiin ja näkyivät eivät muuttuneet, mutta tarrat, joita käytetään kuvaamaan ruokia, tekivät. [Miten syödä terveellistä vuonna 2017]

Joka kerta kun ruokia tarjottiin, tutkijat satunnaisesti valitsivat yhden neljästä kuvauksesta lautaselle: peruskuvaus, "terve rajoittava" kuvaus, "terve positiivinen" ja hemmotteleva. Esimerkiksi butternut squash -tuotteen peruskuvaus oli yksinkertaisesti "butternut squash", terveellinen rajoittava etiketti oli "butternut squash ilman lisättyä sokeria", terveellinen positiivinen kuvaus sanoi "antioksidantti-rikas butternut squash" ja suotuisa kuvaus nimeltä ruokalaji "kierretty valkosipuli-inkivääri butternut squash kiiloja."

Joka päivä lounaalla, tutkijat salaa kirjaa kuinka monta ihmistä valitsi kasvisruokaa. Lisäksi he punnitsivat kuinka paljon lautasesta jätettiin lounaan päättyessä verrattuna siihen, kuinka paljon oli valmisteltu ennen lounasta alkavaa.

Yli 8000 lähes 28 000 ruokalasta valitsi kasvisruokaa tutkimusjakson aikana, ja "hemmottomat" astiat hallitsivat ylintä: Lisää ruokia keskimäärin valitsi vihanneksen, kun hellävaraista kuvausta käytettiin, verrattuna kolmeen muuhun kuvaukseen. Ja kun käytettiin terveellistä rajoittavaa kuvausta, vähiten ruokia valitsi kasvis.

Verrattuna vihreisiin, jotka käyttävät "terveellistä rajoittavaa" kuvausta, 41 prosenttia enemmän ruokia valitsi samasta lautasesta, kun se oli hellävaraista kuvausta, tutkijat löysivät. Ja 35 prosenttia enemmän ihmisiä valitsi astian, kun sille annettiin hellävaraista kuvausta kuin silloin, kun sama lautaselle oli merkitty "terve positiivinen" kuvaus. Tyytymättömän kuvauksen valitsi 25 prosenttia enemmän ihmisiä kuin peruskuvaus.

Lisäksi ihmiset syövät enemmän kasvisruokia, kun tutkijat käyttivät hellävaraisia ​​kuvauksia, tutkimuksessa todettiin. Kun vihanneksia annettiin hellävaraiselle kuvaukselle, 23 prosenttia enemmän annosta tarjottiin verrattuna peruskuvaukseen. Ja 33 prosenttia enemmän ruokalajia tarjottiin verrattuna terveeseen rajoittavaan tilaan.

Yksinkertaisesti vihannesten karkeampi kuvaus "kasvatti huomattavasti vihannesten valintaa ja vihannesten kokonaismassaa perus- tai terveellisiin kuvauksiin verrattuna huolimatta muutoksista kasvinvalmistuksessa", Bradley Turnwaldin johtama tutkija psykologiassa Stanfordin yliopistossa kirjoitti tutkimuksessa.

Tulokset haastavat nykyisen tekniikan, jolla pyritään edistämään terveellistä ruokavaliota houkuttelemalla tiettyjen elintarvikkeiden terveellisiä ominaisuuksia (esimerkiksi kutsumalla ruokalaji antioksidanttikasveja sisältävällä butternut squashilla), tutkijat kirjoittavat. Sen sijaan tutkimus tukee aiempia tutkimuksia, jotka todettiin käyttämällä luovaa merkintää, kuten supersankarihahmot lasten kasvatuksen edistämiseksi lapsilla, on tehokas.

Tutkijat huomauttivat, että he eivät kyenneet mittaamaan, kuinka paljon ruokaa ruokalajit todellisuudessa söivät sen jälkeen, kun he olivat paistaneet palvelunsa, mutta lisäsi, että aiemmassa tutkimuksessa todettiin, että ihmiset syövät keskimäärin 92 prosenttia itsepalvelusta.

Tutkimus julkaistiin tänään (12.6.) JAMA Internal Medicine -lehdessä.

Alun perin julkaistu WordsSideKick.com.


Video Täydentää: .




Tutkimus


"Magic-Sienet" Voi Helpottaa Masennuksen Oireita

Vaaralliset Tiet: Valtiot, Joissa Useimmat Humalat Ajurit Paljastettiin
Vaaralliset Tiet: Valtiot, Joissa Useimmat Humalat Ajurit Paljastettiin

Tiede Uutiset


Tämä Negatiivinen Kasvojen Ilmaisu On
Tämä Negatiivinen Kasvojen Ilmaisu On "Universaali"

Toukokuu 2011: Globe Warms, Mutta Usa Cools
Toukokuu 2011: Globe Warms, Mutta Usa Cools

Pähkinöiden Päivittäinen Käyttö Pitkäaikaiseen Elämään
Pähkinöiden Päivittäinen Käyttö Pitkäaikaiseen Elämään

Nobel-Palkinto Kirjallisuudessa: 1901-Present
Nobel-Palkinto Kirjallisuudessa: 1901-Present

Mikä On Minun Säteilyaltistus Aikana Maastohiihtoa?
Mikä On Minun Säteilyaltistus Aikana Maastohiihtoa?


FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com