Ovatko Ihmiset Todella Pakotettuja Lopettamaan Lihan Syöminen?

{h1}

Uusi raportti kertoo, että yksinkertaisesti ei ole tarpeeksi vettä ihmisille syömään niin paljon lihaa. Ovatko ihmiset todella luopuneet siitä vuoteen 2050 mennessä?

Se vie vain liikaa vettä kasvamaan pihviä. Uuden raportin mukaan johtavat vesitieteen tutkijat sanovat, että ihmisväestö joutuu siirtymään lähes kokonaan kasvisruokavalioon vuoteen 2050 mennessä katastrofaalisen maailmanlaajuisen ruoan ja vesipulan välttämiseksi.

"Ei ole tarpeeksi vettä saatavilla... tuottaa elintarviketta odotetulle 9 miljardin väestölle vuonna 2050, jos seuraamme nykyisiä suuntauksia", Malin Falkenmark ja Tukholman kansainvälisen vesistöinstituutin kollegat ilmoittivat raportissa. Heidän arvionsa mukaan pitäisi olla vain tarpeeksi vettä, jos ihmiset saavat vain 5 prosenttia kaloreistaan ​​eläinperäisistä elintarvikkeista puolivälissä, eikä 20 prosenttia kaloreista, joita he tällä hetkellä saavat lihasta, munista ja meijeristä.

Se on yksinkertainen numeropeli: Nautakarja esimerkiksi kuluttavat järkyttävän 17 kertaa enemmän raekalorikollia kuin ne tuottavat lihalämpöinä. Kaikki, mikä menetti viljaa (jonka ihmiset voisivat syödä) tarvitsevat vettä. "Ruoan tuottaminen vaatii enemmän vettä kuin mikään muu ihmisen toiminta - ja lihantuotanto on erittäin vedenpitävää", instituutin viestintäpäällikkö Josh Weinberg kertoi Life's Little Mysteriesille.

Kiinteän veden määrä maapallolla osoittaa, että ihmisten on vähennettävä lihan kulutustaan ​​välttääkseen pulaa. Mutta niin monien lihan ystävien ympärillä, ihmiset todella tekevät sen?

He joutuvat syömään vähemmän lihaa, asiantuntijat sanovat. Mutta ei hallitusten välityksellä tai omalla sisäisellä moraalisella kompassillaan. Useimmille ihmisille valinta mehukas, keskikokoisen harjusivun pihvi ja nöyrä soijapavut eivät pääse kenelle tahansa, joka imee kuivia kuppeja Texasissa. Se riippuu lompakkojen sisällöstä.

Runsaasti ruokaa

Itse asiassa liha syö on jo laskussa Yhdysvalloissa. Se saavutti huippunsa vuonna 2007. YK: n voittoa tavoittelemattoman Earth Policy -instituutin tutkimuspäällikkö Janet Larsenin mukaan amerikkalaiset syövät yhdessä 55 miljardia puntaa (25 miljardia kiloa) lihaa. Tänä vuonna kulutus on noin 52 miljardia puntaa (22 miljardia kiloa). Naudanlihan syöminen on pudonnut eniten.

Yksi kuljettaja, Larsen sanoi, on terveyttä; Toinen on ympäristökysymys, koska lihantuotanto vaikuttaa suuresti kasvihuonekaasupäästöihin ja siten ilmaston lämpenemiseen. Mutta ensisijainen syy lihan syömiseen on lihan nouseva hinta, etenkin naudanliha, Larsen sanoi. Tämä heijastaa eläinten ruokintaan käytettävän maissin kasvavaa hintaa.

"Tulot eivät nouse lähes yhtä nopeasti kuin maissihinnat, ja ihmiset päätyvät täyttämään karjaansa vähemmän lihaa", Larsen kertoi Life's Little Mysteries. Hänen mielestään suuntaus jatkuu. "Voisimme palata kun sunnuntai-ilta-illallinen oli [ainoa aika], kun sinulla oli kanaa pöydälle."

Viimeisten kahden vuoden aikana maissin hinnat ovat nousseet Yhdysvalloissa kuivuuden vuoksi Etelä-Plainsin alueella - näkyvä näyttö siitä, että vesi on ratkaiseva tekijä lihan saatavuudessa. Kiinteä määrä vettä yhdistettynä kasvavaan maailman väkilukuun tarkoittaa sitä, että jotain täytyy antaa (tai jos ei anna, ainakin tulla ylellisyyttä). Ja että jotain on lihaa syöminen.

"Kun tarkastellaan planeetan ihmisten absoluuttisia määriä ja tuottamamme ruoan määrää, kysyt ikävuotia kysymystä: Kuinka monta ihmistä maapallo voi tukea? Tarkastelemme kysymystä ruoka-aineen näkökulmasta, saannin tasot ", Larsen sanoi.

"Ihmiset Intiassa syövät hyvin vähän lihaa, joten he kuluttavat vuosittain noin 200 kiloa viljaa / henkilö. Kulutuksen tasolla viljan kokonaismäärä voi tukea 10 miljardia ihmistä planeetalla. syövät lähemmäksi 800 kiloa [1 768 kiloa] viljaa, ja siksi paljon viljaa kulutetaan epäsuorasti karjan kautta. Tällä tasolla voisimme tukea vain väestöä, joka on lähempänä 6 miljardia euroa tai vähemmän. "

Ihmiset ovat 7 miljardia vahvaa osittain siksi, että useimmat ihmiset kuluttavat murto-osaa amerikkalaisten tekemästä viljasta. Kun väestö puristuu ylöspäin, asettaen entistä suuremman kysynnän viljantuotantoon, vähemmän ihmisiä pystyy varaamaan suuren määrän viljaa, joka menee jokaiseen punta lihaan. Varakkaat väestöt tuovat viljaa tukemaan heidän lihamyyntiään, mutta edullisesti.

Naudanliha tulee todennäköisesti kaikkien halvan lihan mukaan, Larsen sanoi. Itse asiassa vaikka Kiinan, Intian ja muiden nopeasti uudenaikaisvien maiden ihmiset syövät enemmän lihaa, Larsenin mukaan naudanlihan tuotanto on jo tasaantumassa maailmanlaajuisesti. "En usko, että maailma pystyy tuottamaan paljon naudanlihaa", hän sanoi. Lehmät vain syövät liikaa.

Munat lehmät

"Kaikki eläinperäiset elintarvikkeet eivät ole samanarvoisia", Gidon Eshel, tilastotieteilijä Bard Collegeissa New Yorkissa, joka tutkii erilaisten maatalouskäytäntöjen energiakustannuksia. "Varmasti naudanliha on valtava tekijä tarkkailemattoman veden kulutukselle, jota on vaikea kuvitella jatkuvan."

Eshelin tutkimus osoittaa, että naudanlihan muuntokyky on vain 6 prosenttia: "Joten jos annat lehmälle 100 kaloria ruokaa, se tuottaa 6 syötävää naudanlihaa", hän sanoi. Kana ja kalkkuna ovat neljä kertaa tehokkaampia, ja sianliha putoaa siipikarjan ja naudanlihan välillä. [Kuinka paljon vettä käytetään kasvattamaan hampurilaista?]

Lehmän alhainen konversiotehokkuus johtuu osittain sen ruoansulatuksesta, joka alkaa pötsissä."Märehtijä tukee itseään sekä pari biljoonaa protozoaa ja sieniä ja yksisoluisia organismeja, jotka myös elävät sen pötsissä", Eshel sanoi. "Meillä ihmisillä on myös naurettava määrä bakteereja, mutta on ainutlaatuista, että [lehmät ja muut märehtijät] suurin osa näistä pilkkovaurioista osallistuu ruoansulatukseen - he elävät enimmäkseen happea vapaan kammion nimeltään pummi." Tässä symbioottisessa suhteessa bakteerit hajottavat soluseinät kasveissa ja poistavat hyödyllistä materiaalia, josta osa tarjotaan isäntäeläinten lehmälle ja joista osa niistä käyttää omaa aineenvaihduntaa varten, Eshel sanoi. "Ilman heitä lehmät eivät olleet enää päteviä ruoanlaittoon kuin me."

Ottaen huomioon, kuinka paljon jyvät lehmät tarvitsevat tyydyttää sekä itseään että henkariinsä, Eshel uskoo, että naudanliha on edelleen melko halpaa. (Yhdysvalloissa on tarpeeksi halpaa osallistua liikalihavuusepidemioon, hän totesi.) Tämä on pakko muuttua, olipa maailman intohimoiset lihan ystävät pitävät siitä tai eivät. "Oletan, että" intohimoisten lihojen syöjien "joukot ohjataan dramaattisesti", hän sanoi, "kunhan se on kallista."

Seuraa Natalie Wolchoveria Twitterissä @nattyover tai Life's Little Mysteries @llmysteries. Olemme myös Facebookissa ja Google+: ssa.


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com