Totuus Xanthan Gumista

{h1}

Ksantaanikumi on ainesosa salaattikastikkeessa, kermavaahdossa ja monissa muissa elintarvikkeissa. Sen käytetään myös öljynporaukseen.

Oletetaan, mitä öljyteollisuutta käytetään öljyn poraamiseen ja bakteerien aiheuttamaan mätänemistä kukkakaalin ja parsakaalin kasveissa?

Vihje: Luultavasti syödä sitä joka päivä.

Aine, ksantaanikumi, on ominaisuuksia, jotka tukevat paitsi öljynporauslajia ja haitallisia bakteereja, myös elintarvikkeiden, erityisesti juomien, massatuotantoa.

Ksantaanikumi esimerkiksi auttaa öljy- ja vesiseoksia saladikastikkeissa ja sallii tuotteen kaatamisen helposti pulloista, mutta myös salpa-lehtien kiinni suurissa pyöreissä pisaroissa. Se ripustaa yrttejä ja mausteita tasaisesti keittoihin ja pitää pienet ilmakuplat kermavaahdossa poppingilta. Se on myös suosittu vehnägluteenin korvaaminen gluteenittomassa leivässä.

Mustasta pudotuksesta ruokaan

Kumia saa sen nimen Xanthomonas campestris, edellä mainittu bakteeri, joka on maaginen tiedemies parsakaalin, kukkakaalin ja kaalin kääntämisestä mätäksi, mustaksi pudotukseksi. Ksantaanikumi on välttämätön Xanthomonas' menestys. Bakteerit tuottavat liukas aine kiinnittämällä rengasmaiset sokerimolekyylit yhteen erityisessä, erittäin stabiilissa kokoonpanossa. Lopputuloksena on lämmön, kuivumisen, ultraviolettisäteiden ja tuhoavien entsyymien kestävä yhdiste, joka pitää bakteerit turvallisena, kun he syövät kasvikset. Se aiheuttaa myös kasvien kudoksia, mikä helpottaa niiden tarttumista.

1950-luvulla Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkijat selvittivät, miten tämä parsakaalinen uhan uhka on meidän eduksi. Tänään, Xanthomonas tekee sen likaisesta työstä jättimäisissä fermentointisäkkeissä, joissa yritykset, jotka tekevät ksantaanikumia ruokkivat glukoosin tai muiden hiilihydraattien bakteereita, odottavat heitä kypsentämään kumia ja lämmittämään seosta tappamalla mikroskooppiset "kokit". Kumia puhdistetaan kuolleista bakteereista ja kasviaineista ja lisätään sitten salaattikastikkeeseesi, jäätelösi ja moniin muihin tuotteisiin.

Yhdistelmä on kaikenlaisia ​​sekalaisia ​​kauppoja. Esimerkiksi mitä ksantaanikumi tekee salaattikastikkeessa - suspendoimalla hiukkasia ja paksuuntuvasti nestettä samalla, kun se sallii sen kaatamisen vapaasti - saavutetaan myös suuremmassa mittakaavassa öljykaivoissa, joihin poraajat lähettävät kumia osana porausnestettä. Porauspään lähelle neste virtaa vapaasti, mutta kauemmas porausreiästä, se sakeutuu, mikä sallii öljyn selvittävän kivenmurtumien bittiä.

Muut käyttötarkoitukset

Kumia on myös osa tapettiliimaa ja vakiintuu pigmenttejä maaleissa ja musteissa.

Mutta sen teollisista sovelluksista huolimatta ksantaanikumi on täysin turvallinen useimmille ihmisille syötäväksi: Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen tunnustavat sen vaarattomiksi.

Ihmiset, jotka kärsivät ksantaaniallergioista, tarvitsevat välttämään sitä, kuten myös muutamat ihmiset, jotka ovat allergisia maissille ja soijalle, koska näiden kasvien jäljitysmäärät, joita käytetään usein ksantaaniferaatioprosessissa, voivat siirtyä lopputuote.

Anna se: Ellei sinulla ole allergista reaktiota ksantaanikumiin, voit olettaa, että se on turvallista sinulle.

Seuraa MyHealthNewsDaily Twitterissä @MyHealth_MHND.

Ruoka-aineet tutkivat ruokaamme löytyneiden kemikaalien ja ravinteiden outoa maailmaa ja näkyvät MyHealthNewsDaily-perjantaina.

Lisää elintarvikkeita:


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com