Totuus Aspartaami

{h1}

Aspartaami löydettiin vahingossa vuonna 1965, ja sen vaikutukset terveyteen ovat edelleen kiistanalaisia.

Vuonna 1965 James D. Schlatter, kemisti G.D. Searle ja Company, vahingossa saastutti kärki hänen etusormen kanssa unassuming valkoinen jauhe. Myöhemmin samana päivänä kirjan lukemassa oleva sivu juuttui. Hän nuussi sormenpääään kääntääkseen sivun ja synnyttänyt tahattomasti koko teollisuuden, sekä näennäisen ikuisen kiistan.

Aine Schlatterin sormella, 200 kertaa makeampi kuin sokeri, oli aspartaami, keinotekoinen makeutusaine, jonka tunnetaan tänään nimellä NutraSweet, Equal ja Spoonful. Lähes 50 vuotta sen jälkeen, kun Schlatter havaitsi aspartaamin uskomaton makeus, tutkijoiden välillä on edelleen erimielisyyttä siitä, onko se turvallinen ihmisravinnoksi.

Pohjimmiltaan aspartaami koostuu kahdesta aminohaposta, joiden ylimääräinen hiiliatomi on juuttunut yhteen päähän. Aspartaami hajoaa kokonaan näihin kolmeen osaan ohutsuolessa, ja ne erottavat erikseen veren.

Yksi aspartaamin kaksi aminohappoa, asparagiinihappo, on ei-välttämättömiä, joten keho voi valmistaa sitä muista raaka-aineista. Asparagiinihappo on myös välittäjäaine, joka on johtanut spekulointiin, että aspartaamin kulutus vaikuttaa normaaleihin aivoprosesseihin, mikä voi aiheuttaa päänsärkyä, migreeniä tai pahempaa. Lähes kaikki ravintoproteiinit sisältävät asparagiinihappoa, ja keinotekoisesti makeutetuissa elintarvikkeissa ja juomissa esiintyvä asparagiinihappo on paljolti määrän suhteessa tavanomaiseen ruokavalioon.

Fenyylialaniini, toinen aspartaamin aminohappo, on kuitenkin toinen tarina - mutta vain väestön pieni osa. Fenyylialaniini on oleellinen aminohappo, mikä tarkoittaa sitä, että keho voi hankkia sen vain ruokavalion kautta. Fenyyliketonuriaa sairastaville sairastaville naisille tämä aminohappo johtaa vaaralliseen fenyylialaniinin muodostumiseen, joka voi vahingoittaa aivoa.

Vaikka aminohapot, jotka käsittävät suurimman osan aspartaamia, ovat vaarattomia useimmille ihmisille, tieteellinen tuomari käsittelee edelleen sitä ylimääräistä hiiliatomia, joka on kiinnitetty molekyylin päähän. Kun aspartaamimolekyyli hajoaa ohutsuolessa, tämä hiili irtoaa aminohapoista ja muodostaa yhden metanolin molekyylin.

Metanolia, joka tunnetaan myös puualkoholina, löytyy pakkasnesteestä ja rakettipolttoaineesta monien muiden sovellusten joukossa. Metanolin vaikutus kehoon on jossain määrin samankaltainen kuin etanolin (viinissä ja olutissa oleva alkoholi), mutta toisin kuin etanolissa elimistö käsittelee metanolia muuntamalla se jätteeksi, joka sisältää formaldehydiä, karsinogeenia, jota kuolijat käyttävät baldamentaalina nestettä.

Jos aspartaami tuottaa metanolia verenkiertoon, tuntuu siltä, ​​että se ei ole aavistusta välttää makeutusaineita lainkaan, mutta on sekava tekijä: metanolia esiintyy myös kaikenlaisissa vaarattomissa elintarvikkeissa, erityisesti hedelmissä ja vihanneksissa, verrattavissa määrinä elintarvikkeet, jotka sisältävät aspartaamia. Itse asiassa aspartaamin maustettu sooda sisältää vähemmän kuin puolet metanolista, joka löytyy samasta määrästä monia hedelmämehuja.

Tässä vuoropuhelu riitautuu. Joillekin tutkijoille on selvää, että metanoli on vaaratonta aspartaamia sisältävistä pienistä määristä. Kuitenkin Euroopan Ramazzini-säätiön vuonna 2005 tekemä tutkimus, joka seurasi aspartaamia ruokkineen rottien terveyttä koko luonnollisessa elämässään, liittyi aspartaamin kulutukseen, mikä lisäsi eliniän syövän riskiä.

Jotkut tutkijat, kuten myös Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, löysivät tutkimusmenetelmien virheitä, kun taas muut tiedemiehet ryntäsivät puolustamaan sitä sanoen, että vähintäänkin aspartaami vaatii jatkuvaa tutkimusta. Keskustelun ytimessä on se, että rotilla, kuten ihmisillä, suuri osa yksilöistä kärsii syöpään hyvin vanhanaikina. Tiedemiehiä on vaikea sanoa, onko syöpä erittäin vanha rotta aiheutunut aineen, kuten aspartaamin, elinikäisestä nauttimisesta vai onko syöpä tapahtunut luonnollisesti.

Koska aspartaamin pitkäaikaista turvallisuutta koskeva keskustelu jatkuu, on tärkeää harkita makeutusaineita absoluuttisen turvallisuuden kannalta, mutta onko terveellisempää kuin vaihtoehto: sokeri. Kun otetaan huomioon diabeteksen ja lihavuuden nousu Yhdysvalloissa, on mahdollista, että joillekin ihmisille nollakaloreettinen sokeriparaatti, jolla on joitain riskejä, voi silti olla terveellisempi valinta kuin sokeri. Sillä välin uudet keinotekoiset makeutusaineet, kuten sukraloosi, ovat tulvia markkinoita, joilla voi olla tai ei ole omia terveysriskejä.

Tietenkin on yksi varma tulenkesto vaihtoehtoina sekä keinotekoisille makeutusaineille että sokerille. Laske se sooda ja heittää takaisin lasillinen vettä, makeuttamatonta kahvia tai teetä.

Anna se: Aspartaamia pidetään yleisesti turvallisena, mutta joitain epäilyjä sen turvallisuudesta säilyy.

Ruoka-aineet tutkivat ruokaamme löytyneiden kemikaalien ja ravinteiden outoa maailmaa ja näkyvät MyHealthNewsDaily-perjantaina. Seuraa MyHealthNewsDaily Twitterissä @MyHealth_MHND. Löydä meidät Facebookista.

Lue lisää Ruoka-aineisto-sarakkeet:


Video Täydentää: Choice, happiness and spaghetti sauce | Malcolm Gladwell.




Tutkimus


3 Asioita, Jotka Sinun Tarvitsee Tietää Proteiinin Syömisestä
3 Asioita, Jotka Sinun Tarvitsee Tietää Proteiinin Syömisestä

Tietokonemallit Aid Munuaistautien Tutkimus
Tietokonemallit Aid Munuaistautien Tutkimus

Tiede Uutiset


Miksi Yhdysvaltoihin Tarvitaan Vielä Kansalaisoikeuksia Koskeva Liike
Miksi Yhdysvaltoihin Tarvitaan Vielä Kansalaisoikeuksia Koskeva Liike

8-Vuotiaan Fossiilinen Löytö Kertoo, Miksi Kilpikonnilla On Simpukankuoria
8-Vuotiaan Fossiilinen Löytö Kertoo, Miksi Kilpikonnilla On Simpukankuoria

Miten Marihuanan Vaikuttaa Terveyteen
Miten Marihuanan Vaikuttaa Terveyteen

Luokkahuoneet Tulevat Seuraavaksi Taistelukentällä Ilmastonmuutoksen Epäilijöille
Luokkahuoneet Tulevat Seuraavaksi Taistelukentällä Ilmastonmuutoksen Epäilijöille

Hanukkah: Historia Ja Perinteet
Hanukkah: Historia Ja Perinteet


FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com