Maailman Ensimmäisen "Microbrew" -Jäljet ​​Löytyvät Israelin Luolasta

{h1}

Israelin arkeologit havaitsivat, mikä saattaa olla vanhin tunnetuin näyttö oluentuotannosta maailmassa.

Maailman vanhin olut on voinut haudata 13 000 vuotta sitten.

Israelissa sijaitsevan hautausmaan luolassa arkeologit löysivät jälkiä haudutettua vehnää ja ohraa, jotka oli veistetty kallioperään. Tutkijat tulkitsivat nämä jäämät jäljelle jääneiksi oluen panimoiksi, ehkä osa hautajaisia ​​juhlaa.

"Tämä on maailman vanhimman alkoholittomuuden ennätys," Stanford Universityn Kiinan arkeologian professori Li Liu kertoi lehdistötiedotteessa.

Liuin tiimi oli yrittänyt oppia muinaisista ruokavaliosta kasvien jäämistä kivihaudoissa, jotka sijaitsevat Rifaffin luolassa, Natufin hautapaikalla, lähellä Haalia, Israelia. [Nosta lasillesi: 10 päihdyttävää olutta]

Natufit olivat kivikauden kulttuuria, joka asui Lähi-idässä noin 15 000 - 11 500 vuotta sitten. He perustivat joitakin maailman ensimmäisiä siirtokuntia ja saattavat olla olleet ensimmäisiä ihmisiä kotieläinten kasvattamiseen.

Raqefetin luolassa Liuin ryhmä keräsi jäännöksen näytteitä kivitynnyristä tai laastista, jotka oli kaivettu luolaan. Mikroskoopilla he näkivät vaurioituneita tärkkelysrakeita, joiden katsottiin olevan vehnästä tai ohrasta, joka oli mallas- tettu ja murskattu oluen valmistuksen aikana.

Tämän hypoteesin testaamiseksi tutkijat tekivät kokeita tarkastelemaan kuinka tärkkelysrakeet muuttuivat panimoprosessin aikana. Uudelleenluovuttamiseksi Natufian tyyliä olutta he kääsivät ohraa maltoiksi, jota he parsivat ja kuumennettiin ja jätettiin hiivaa fermentoimaan. Mikroskoopilla modernit tärkkelysrakeet sopivat yhteen Raqefet Cave -tapahtumissa, Liu ja hänen kollegansa, jotka kertoivat lehdestä Journal of Archaeological Science: Reports.

Raqefetin luolasta (vas.) Peräisin olevia muinaisista tärkkelyksistä peräisin olevia mikroskooppisia jälkiä verrataan viitteisiin, jotka Li Liu ja hänen tutkimustyönsä toistivat oluentuotantokokeissaan.

Raqefetin luolasta (vas.) Peräisin olevia muinaisista tärkkelyksistä peräisin olevia mikroskooppisia jälkiä verrataan viitteisiin, jotka Li Liu ja hänen tutkimustyönsä toistivat oluentuotantokokeissaan.

Luotettava: Li Liu

"Ajattelin, että tutkimus oli melko esimerkillinen menettelytavoista ja tekniikoista", sanoo Simon Fraser -yliopiston arkeologi Brian Hayden, joka ei ollut mukana tutkimuksessa, mutta tutki paperi ennen julkaisemista. "He osoittavat, että keittoprosessissa tärkkelysjyvät joutuvat eräisiin morfologisiin muutoksiin."

Hayden kertoi WordsSideKick.comille, että arkeologien keskuudessa on ollut paljon keskustelua Natufian kulttuurin luonteesta ja muista samankaltaisten monimutkaisten metsästäjien ja keräilyjen luonteesta. Hän on väittänyt, että tämä oli yhteiskunta, jossa oli ylijäämiä, varallisuutta, sosiaalista eriarvoisuutta ja laajoja kauppaverkkoja - ja löytää todisteita panimoista tukee tätä näkökulmaa.

"Panimo itse osoittaa, että tämä on yhteiskunta, jossa on ylijäämiä", Hayden kertoi WordsSideKick.com. "Paljon panimoista jäljellä olevaa ainetta hylätään."

Hän lisäsi, että Natufian kulttuurissa on todistusaineistoa, ja etnografiset todisteet viittaavat siihen, että monien perinteisten yhteiskuntien juhlaan kuuluu alkoholi.

"Olimme ennustamassa, että lopulta joku löytäisi tupakointikupin ja näyttäisi, että Natufiassa oli panimo", Hayden sanoi.

Pat McGovern, Pennsylvanian yliopiston arkeologian ja antropologian museon biomolekyylinen arkeologi, on myös odottanut todisteita alkoholin kulutuksesta paleoliittisesta ajanjaksosta tai vanhasta kivikaudesta, jota hän kutsuu "Holy Grail" -kirjalle "Ancient Brews" "(WW Norton & Co., 2017).

"Aikaisimmat todisteet muinaisista juomista tähän asti olivat peräisin neoliittisesta aikakaudesta", McGovern kertoi WordsSideKick.com. "Uskon, että tämä artikkeli on oikealla tiellä saadessaan lisää tietoa käymistetuista juomista 99 prosenttia ihmiskunnan historiasta, joka kestää miljoonia vuosia."

McGovern kuitenkin uskoo, että tärkkelysanalyysia voitaisiin vahvistaa lisää kemian ja siitepölyn tutkimuksia. "Olisi hyvä saada lisätarkastusta erilaisilla menetelmillä käytettävien ainesosien ja mashing- tai käymisprosessin avulla", hän sanoi. "En ole täysin vakuuttunut, mutta mielestäni oli erittäin todennäköistä, että ihmiset tekivät fermentoitua juomaa tänä aikana ja että sitä käytettiin uskonnollisten hautauskäytäntöjen suhteen."

Raqefetin luolassa tehdyt havainnot saattavat myös lisätä keskustelua siitä, onko oluen olo tai leivän nälkä voinut johtaa ihmisiä kotiuttamaan viljaa. Heinäkuussa toinen luonnonsuojelualueella työskentelevä arkeologi, joka työskenteli Natufian alueella Itä-Jordaniassa, ilmoitti löytäneensä varhaisimmat todisteet leivän valmistuksesta - 14 000 vuotta vanhasta hiiltyneestä kinkkujuurista.

Alkuperäinen artikkeli WordsSideKick.com.


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com