Salmonellan Puhkeaminen: 5 Vinkkejä Keittämään Kanaa Turvallisesti

{h1}

Tässä on viisi ruoanlaitto vinkkejä, joilla vähennetään ruoka-aineen aiheuttamien sairauksien riskiä käsittelemällä ja kypsentämällä raakakanaa.

Vaikka nykyinen salmonellan puhkeaminen voi olla ihmisiä, jotka ovat huolissaan syöneistä, asiantuntijat huomauttavat, että raakatuotteilla on aina riskejä.

"Kana yleensä aiheuttaa riskin, olipa se osa tätä tautipesäkettä tai ei", sanoi elintarvikkeiden turvallisuuden asiantuntija Ben Chapman ja elintarviketieteiden apulaisprofessori North Carolina State Universityssä.
"Ruuan kana on patogeenejä riippumatta siitä, mistä se tulee", hän lisäsi.

Tähän mennessä 317 ihmistä 20 valtiossa on kärsinyt sairauden puhkeamisesta Salmonella Heidelberg. Kaksikymmentä kaksi prosenttia sairaista on sairaalahoidossa sairauksien ja keskinäisen valvonnan keskusten mukaan. [Top 7 germs elintarvikkeissa, jotka saavat sinut]

Terveysvirkamiehet sanovat, että Foster Farms -kanatuotteet ovat todennäköinen lähde nykyiselle taudinpurkaukselle, mutta mitään muistutusta ei ole annettu.

Chapman antoi joitain vinkkejä sairauden riskin vähentämiseen ruoanlaittoon ja käsittelemiseen raakaa lihaa:

Vältä ristikontaminaatiota

On tärkeää muistaa, että lihan mehut saastuttavat muita esineitä ja pintoja, joihin he joutuvat kosketuksiin - kuten kädet, keittiötaskuri, leikkausveitsi tai kypsentämättömät ruoat - ja leviää ympäriinsä, Chapman sanoi.

Ristikontaminaatio voi tapahtua missä tahansa ruoanvalmistus- ja käsittelyprosessissa, alkaen ruokakaupasta.

Jotta vältettäisiin ristikontaminaatio lihan ostamisen yhteydessä, kuluttajien on ensin varmistettava, ettei pakkauksesta ole tiputusta, Chapman sanoi.

Chapman sanoo myös sijoittaa lihan erilliseen muovipussiin, jotta se ei saastuttaisi muita elintarvikkeita tai uudelleenkäytettäviä pusseja. [Top lihat, jotka voivat tehdä sinut sairastua]

Ruoanvalmistuksessa ihmisten on puhdistettava käsiään kosketettaessa raakoja kanajauhoja ja puhdistettava muita raaka-kanaa, kuten leikkuulauta tai veitsi, kosketuksissa olevia muita välineitä ja laitteita ennen kuin he käyttävät niitä uudelleen, Chapman sanoi.

Älä pese kanaa

Vaikka jotkut ihmiset ovat opettaneet pestämään raakakanaa, tämä käytäntö todella edistää ristikontaminaatiota, Chapman sanoi. Pesu siipikarja voi levittää mehuja noin ja joskus jopa leviää bakteereita jopa kolmen metrin päähän, Wisconsin-Madisonin yliopiston mukaan.

Drexel-yliopiston elintarviketurvallisuustutkijat käynnistivät äskettäin kansanterveyskampanjan, jonka avulla saatiin sanaa siipikarjanpesun vaaroista ja luotiin animaatio, joka osoittaa, miten käytäntö voi levittää bakteereita.

Chapman kehotti kuluttajia välttämään tätä käytäntöä. "Se voi vain lisätä riskiä", hän sanoi.

Heitä oikein

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan on useita menetelmiä sulattaa raakakanaa, joka on jäätynyt, mukaan lukien sen sijoittaminen jääkaappiin, kylmässä vedessä tai mikroaaltouunissa. Sinun ei pitäisi sulata raakakanaa tiskiltä, ​​USDA sanoo.

Chapman sanoi, että riippumatta siitä, miten ihmiset käyttävät, heidän on varmistettava, että kana ei ole yli 41 astetta Fahrenheit yli neljä tuntia. Kuluttajien on myös ryhdyttävä toimenpiteisiin estääkseen lihasta kerättävien mehujen leviämisen sulatuksen aikana, hän sanoi.

Keitä oikein

Kuluttajien ei pidä tarkastella lihan tai sen mehujen väriä sen selvittämiseksi, onko se kypsennetty. Ainoa tapa tietää varmasti, oletko vähentänyt riskinne elintarvikeperäisestä sairaudesta, on keittää liha sisäiseen lämpötilaan 165 F.

Chapman suosittelee tip-herkän digitaalisen lämpömittarin käyttöä ja lihan lämpötilan tarkistamista useissa pisteissä.

Lämmitä uudelleen oikeaan lämpötilaan

Kaikki jäljellä olevat jäämät on jäähdytettävä nopeasti asettamalla ne jääkaappiin, Chapman sanoi.

Jos kuluttajat kunnosivat lihansa ensimmäisen kerran 165 astetta F: hen ja jäähdyttivät nopeasti jäämät, he voivat kuumentaa jäljelle jääneet rajat 145 tai 155 astetta F, Chapman sanoi. Mutta olla erityisen varovainen - esimerkiksi jos on kysymys siitä, että lihaa valmistettiin oikein ensimmäistä kertaa - kuluttajat voivat lämmittää jäämiä 165 astetta F, Chapman sanoi.

Lämpömittarin käyttäminen on erityisen tärkeää, jos lämmittelet jäämät mikroaaltouunissa, Chapman sanoi, koska mikroaaltouuni ei saa kokata lihaa tasaisesti, ja jotkut paikat kana voi olla vähärasvainen.

Seuraa Rachael Rettner @RachaelRettner. seurata WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Alkuperäinen WordsSideKick.com-artikkeli.


Video Täydentää: .




Tutkimus


Go Ahead, Syödä Halloween Candy (Op-Ed)
Go Ahead, Syödä Halloween Candy (Op-Ed)

Pitäisikö Sinun Vaihtaa Välimeren Ruokavalioon?
Pitäisikö Sinun Vaihtaa Välimeren Ruokavalioon?

Tiede Uutiset


Huijaimet Ovat Suurempia Riskejä Std: Lle Kuin Ihmisillä
Huijaimet Ovat Suurempia Riskejä Std: Lle Kuin Ihmisillä "Avoimissa" Suhteissa

10 Mythical American Monsters
10 Mythical American Monsters

Gut Bacteria Rakentaa Aseita Viruksista
Gut Bacteria Rakentaa Aseita Viruksista

Sovita 60 Sekunnissa? 1 Minuutin Työharjoittelu Saattaa Olla Tarpeeksi Hyvä
Sovita 60 Sekunnissa? 1 Minuutin Työharjoittelu Saattaa Olla Tarpeeksi Hyvä

Maailman Vanhin Naaras Valkoinen Rhino Elää New Orleansin Eläintarhassa
Maailman Vanhin Naaras Valkoinen Rhino Elää New Orleansin Eläintarhassa


FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com