Orgaaninen Liha Voi Olla Paremminkin Riskialtista

{h1}

Orgaaninen liha on todennäköisempää kuljettamaan loista, joka aiheuttaa toksoplasmoosia, joka on toiseksi johtava elintarvikeväkivallan kuolemantapaus yhdysvalloissa.

Toxoplasmoosilla tunnettu ruoka-aine ei tartu otsikoihin salmonellan tai E. colin taudinpurkausten tapahtuessa, mutta uudet tutkimukset viittaavat siihen, että jotkut orgaaniset lihat saattavat todennäköisemmin kuljettaa tätä loista, joka voidaan välittää kuluttajille, jotka syövät nämä lihat, jos he ovat vähärasvaisia.

"Uusien, luonnonmukaisesti kasvaneiden lihavalmisteiden tuotannon uusi kehitys saattaa lisätä vaaran Toxoplasma gondii -lajin saastumiselle", kirjoittajat kirjoittavat.

Tutkijat huomauttavat, että syöminen vähärasvaista lihaa - olipa sitten orgaaninen tai perinteisesti kasvanut - erityisesti sianliha, karitsan ja luonnonvaraisen riistan, kuten karhunliha, on yksi tärkeimmistä tavoista, joilla ihmiset tulevat tarttumaan toksoplasman loistoon. Ihmiset voivat myös tarttua infektioon, kun he eivät pese raakoja hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat saattaneet joutua kosketuksiin kissan ulosteiden saastuttaman maaperän kanssa.

Kissat voivat levittää toksoplasmoosia syömisen jälkeen muita tartunnan saaneita eläimiä ja sitten kulkea parasiitin mukana ulosteissaan. Tämä voi haitata paitsi koti- jätettä, mutta maata tai vettä, jos kissa lähtee.

Vaikka ehkä yhdestä viidestä amerikkalaisesta kuljettaa loista, harvat ihmiset kärsivät oireista, koska terveiden ihmisten immuunijärjestelmä toimii hyvänä esteenä T. gondii sairaudesta. Toxoplasmoosi on enemmän uhka raskaana oleville naisille ja heikentyneille immuunijärjestelmille, varsinkin jos he vaihtavat kissanhiekkalaatikoita tai koskettavat saastunutta maaperää puutarhan aikana.

Aikaisemmissa vaiheissa sairaus aiheuttaa flulisia oireita, ja jos se on vaikeaa, se voi vahingoittaa aivoja, silmiä ja muita elimiä.

Tutkimus julkaistiin verkossa 22. toukokuuta Clinical Infectious Diseases -lehdessä.

Luonnonmukainen riski

Uusi tutkimus tarkastelee elintarvikkeita, jotka todennäköisimmin harhauttavat loista, ja miten ihmiset voivat estää kärsimystä. Elintarvikkeita, joilla on suurimmat mahdollisuudet kuljettaa toksoplasmoosi loisia Yhdysvalloissa, ovat raakasokeri tai harvinainen karitsa; puhdistamaton vuohenmaito; paikallisesti tuotettu kovetettu, kuivattu tai savustettu liha; ja raaka ostereita, simpukoita tai simpukoita.

"Vapaa-alue" ja "luonnonmukaisesti kasvanut" liha, erityisesti sianliha ja siipikarja, kasvava kuluttajien kysyntä lisää todennäköisesti T. gondii kun ihmiset alensivat ja syövät näitä elintarvikkeita, tutkijan kirjoittajien mukaan, Dr. Jeffrey Jones, tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskusten loistaudistaudista ja J.P. Dubey, USDA: n Animal Parasitic Disease Laboratory -taudista.

Tämä johtuu siitä, että koska enemmän sikoja tai kanoja kasvatetaan vähemmän rajoitetuissa ja eläimillisemmissä ympäristöissä, niillä on paremmat mahdollisuudet saada ruohoa, maata, ruokaa tai vettä, jotka voivat olla kosketuksissa tartunnan saaneiden kissojen ulosteen kanssa tai jyrsijöille tai luonnonvaraisille eläimille, jotka ovat saaneet tartunnan T. gondii.

Suhteessa sisäsiirtyihin kanoihin verrattuna parasiitin esiintyvyys vapaassa kantakylässä on paljon suurempi, missä tahansa 17 prosentista 100 prosenttiin, joissakin arvioissa. (Mutta kananmunien riski on vähäinen, kirjoittajat huomauttivat.)

Muu tutkimus on osoittanut, että orgaanisesti kasvaneet sikat ovat positiivisiaT. gondii kuin perinteisesti kasvatetut siat.

Lampailla on myös todennäköisempää saastuminen toksoplasmalla, samoin kuin leikkeleet kuten peuroja, hirviä, hirviä ja luonnonvaraisia ​​sikoja. Naudanliha ja maitotuotteet eivät ole vielä olleet keskeisessä asemassa infektion välittämisessä, paitsi syötäessä raakaa tai paistettua keitettyä jauhettua naudanlihaa.

Avaimet ehkäisyyn

"Toxoplasmoosi alhaisen tunnustetun ruokavalion lähteenä ja houkuttelee vähän huomiota yleisölle", sanoi Kansas State Universityn elintarviketurvallisuuden professori Douglas Powell, Manhattan, Kan. "Ihmiset eivät tunne yhtä hyvin tätä loista, joten että sitä ei tapahdu paljon, hän selitti.

Toxoplasmoosi on kuitenkin yksi viidestä "laiminlyötystä parasiittisairaudesta", jonka CDC on kohdentanut kansanterveydelliseksi prioriteetiksi.

Yhden viimeaikaisen Yhdysvaltojen arvion mukaan toksoplasmoosi oli toiseksi johtava syy elintarvikeväkivallan kuolemantapauksiin (salmonella on ensimmäinen), jossa väitetään yli 300 henkeä vuodessa. Loinen oli myös vastuussa yli 4 000 sairaalahoidosta vuosittain ja sijoittui neljänneksi elintarvikkeiden patogeeneihin.

Lihan kypsentäminen perusteellisesti pitäisi vähentää tartunnan vaaraa, Powell sanoi, koska loisia esiintyy tavallisesti eläinten sisäpuolella, ei lihan pinnalla. Hän sanoi, että ihmisten tulisi olla hyvin varovaisia, kun he syövät harvinaisia ​​lihoja ja tarkastavat aina keittolämpötilat lihaksen paksuin osaan asetetulla kärkipohjaisella digitaalisella lämpömittarilla.

Toksoplasmoosin sairastumisen estämiseksi tutkijat suosittelivat ruoanlaittoa sian-, karitsan-, vasikan- tai naudanlihan kokoluokiksi 150 astetta Fahrenheitiksi ja lihan lepyttämiseksi kolme minuuttia ennen ruokailua. Maustettua lihaa ja luonnonvaraista riistaa on kyettävä kypsentämään 160 F: seen tai korkeammalla ja siipikarja 165 F. Mikroaaltouuni ei saa tappaa loista.

Kun kuluttajat siirtävät ruokailuvaatimuksiaan riippumatta siitä, ovatko ne orgaanisia elintarvikkeita vai vähemmän jalostettuja elintarvikkeita, mikrobien riskejä muutetaan, Powell sanoi. "Riippumatta siitä, mitä elintarviketuotantojärjestelmää keksimme, jotkut" bugit "löytävät keinon sopeutua ja kukoistaa, joten avain on jatkuva valppaus."

Anna se: Orgaaniset lihat saattavat olla suurempi riski loisen toksoplasmoosista.

Tämä tarina tarjosi MyHealthNewsDaily, sisko sivusto WordsSideKick.com. Seuraa MyHealthNewsDaily Twitterissä @MyHealth_MHND. Löydä meidät Facebook.


Video Täydentää: .




Tutkimus


Erektiohäiriöt: Oireet Ja Hoito
Erektiohäiriöt: Oireet Ja Hoito

Tunteeton Guys Wow Naiset Dance Floor
Tunteeton Guys Wow Naiset Dance Floor

Tiede Uutiset


Mitä Se Haluaa Asua Avaruudessa?
Mitä Se Haluaa Asua Avaruudessa?

Sääennuste Solar Powerille Avaruudesta Ei Ole Vielä Aurinkoa
Sääennuste Solar Powerille Avaruudesta Ei Ole Vielä Aurinkoa

Pieni Fossiilinen Voi Olla Maailman Pienin Dinosaurus
Pieni Fossiilinen Voi Olla Maailman Pienin Dinosaurus

Piilotettuja Monumentteja Ja Cookie-Cutter
Piilotettuja Monumentteja Ja Cookie-Cutter "Lähiöitä", Jotka Löydettiin Muinaisesta Isapa-Kuningaskunnasta

Harvinaisia ​​1.000-Vuotiaita Amuletti Arabian Siunauksen Kanssa Löytyy Jerusalemista
Harvinaisia ​​1.000-Vuotiaita Amuletti Arabian Siunauksen Kanssa Löytyy Jerusalemista


FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com