Sipulit: Terveysetuudet, Terveysriskit Ja Ravitsemustiedot

{h1}

Sipulit ovat kerroksia ja kerroksia terveydelle. Jotkut sipulien ravintoaineista voivat auttaa edistämään sydänterveyttä, vähentämään tulehdusta ja vähentämään syöpää.

Näyttää, että sipuleilla ei ole mitään itkeä - nämä flavorful sipulit ovat täynnä ravinteita.

"Sipulit ovat erittäin terveitä", sanoi Victoria Jarzabkowski, ravitsemustieteilijä Texas Instituutin Texas Instituutin kanssa Austinissa. "Ne ovat erinomaisia ​​C-vitamiinilähteitä, rikkiyhdisteitä, flavonoideja ja fytokemikaaleja."

Fytochemicals tai phytonutrients ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä hedelmiä ja vihanneksia, jotka pystyvät reagoimaan ihmiskehon kanssa laukaisemaan terveitä reaktioita. Flavonoidit ovat vastuussa monien hedelmien ja vihannesten pigmentteistä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat auttaa vähentämään Parkinsonin taudin, sydän- ja verisuonitautien ja aivohalvauksen riskiä.

Erityisen arvokas flavonoidi sipulissa on kervetiini, joka toimii antioksidanttina, joka voi olla sidoksissa syövän ehkäisyyn. "Se voi myös olla sydänterveydellisiä hyötyjä, vaikkakin on tehtävä enemmän tutkimuksia", sanoo ravitsemusterapeutin Ravan ja Dietetiksen Akatemian Plano, Plano, Angela Lemond.

Quercetinillä on monia muita etuja Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan vähentämällä virtsarakon infektioiden oireita, edistämällä eturauhasen terveyttä ja laskemalla verenpainetta.

Muita tärkeitä fitoakemikaaleja sipulissa ovat disulfidit, trisulfidit, cepaene ja vinyylitiinit. Ne kaikki ovat hyödyllisiä hyvän terveyden ylläpitämisessä ja syövänvastaisten ja mikrobilääkeominaisuuksien suhteen, National Onion Associationin mukaan.

Osittain koska niiden käyttö ruoanlaittoon ympäri maailmaa, sipulit ovat tärkeimpiä antioksidanttien lähteitä ihmisen ruokavaliossa, vuoden 2002 raportin mukaan Phytotherapy Research -lehdessä. Heidän korkeat antioksidanttinsa antavat sipulille erottuva makeus ja aromi.

"Ruoka, joka sisältää runsaasti antioksidantteja ja aminohappoja, sallii kehosi toimimaan optimaalisesti", sanoi Lemond. "Antioksidantit estävät vahinkoa ja syöpää. Aminohapot ovat proteiinin perustekijä, ja proteiinia käytetään lähes kaikissa elimistön elintärkeissä toiminnoissa."

Sipulien sulfidit sisältävät välttämättömiä aminohappoja. "Rikki on yksi tavallisimmista elimistön mineraaleista, joka auttaa proteiinisynteesissä ja solurakenteiden rakentamisessa", sanoi Lemond.

"Haluan suositella syömistä sipulit, koska ne lisäävät makua ilman suolaa ja sokeria", Jarzabkowski sanoi. Sipulit ovat alhaisia ​​kaloreita (45 kpl / annos), erittäin alhainen natriumia ja sisältävät rasvaa tai kolesterolia. Lisäksi sipulit sisältävät kuitua ja foolihappoa, B-vitamiinia, joka auttaa kehoa tekemään terveitä uusia soluja.

Sipulit ovat terveellisiä, ovatko ne raaka-aineita vai kypsennettyjä, vaikka raa'asta sipulista on korkeampia orgaanisia rikkiyhdisteitä, jotka tarjoavat monia etuja BBC: n mukaan. Vuoden 2005 Journal of Agricultural and Food Chemistry -tutkimuksessa todettiin, että sipulimateriaalin ulkokerroksissa on suuri flavonoidipitoisuus, joten sinun kannattaa olla varovainen poistaa mahdollisimman vähän sipulin syötävästä osasta, kun kuorinta.

Tässä ovat ravinnon tosiasiat sipulit, mukaan Yhdysvaltain Food and Drug Administration, joka säätelee elintarvikkeiden merkinnät kautta National Labeling ja koulutuslain.

Ravintosisältö

Annoskoko: 1 keskipulasta (5,3 oz / 148 g)
kalorit: 45 (Rasvaiset kalorit: 0)

Annoksen koko (% DV *)
* Prosentuaaliset päivittäiset arvot (% DV) perustuvat 2000 kaloreitaiseen ruokavalioon.

Rasvojen kokonaismäärä: 0 g (0%)

Hiilihydraatin kokonaismäärä: 11 g (4%)
Dietary Fiber 3g (12%)
Sokerit 9g

Kolesteroli: 0mg (0%)
natrium: 5 mg (0%)
kalium: 190 mg (5%)
proteiini: 1g

A-vitamiini: (0%)
C-vitamiini: (20%)
kalsium: (4%)
Rauta: (4%)

Terveyshyödyt

Sydämen terveys

Jarzabkowskiin mukaan sipulit kannustavat terveelliseen sydämeen monin tavoin, mukaan lukien "verenpaineen alentaminen ja sydänkohtauksen riskin pienentäminen". Vuoden 2002 tutkimus Thrombosis Research -lehdessä viittasi siihen, että rikki toimii luonnollisena veren ohuemmana ja ehkäisee verihiutaleiden aggregaatiota. Kun verihiutaleet klusteroituvat, sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riski kasvaa. Tämä tutkimus tukee myös vastaavaa 1992 tutkimusta tromboosi tutkimus keskittyen rikkiä valkosipuli. Lisäksi vuonna 1987 julkaistussa eläinkokeessa Journal of Hypertension osoitti, että ruuansulatuskanavan verenpainetauti on viivästynyt tai alentunut. Kirjoittajat kuitenkin sanoivat, että lisätutkimuksia tarvitaan selvittämään, voiko tämä hyöty olla löydettävissä ihmisillä.

Äskettäin terveydenhuollon tutkijat ovat huomanneet suhdetta okslipiinien ja korkean kolesterolihoidon välisten viestintämolekyylien välille. Redox Biology -lehdessä vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että sipulien kulutus kasvaa oksipiinejä, jotka säätelevät veren rasvan tasoa ja kolesterolin määrää.

Kremetiini sipulissa voi myös estää plakin kerääntymistä valtimoissa, mikä vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Mutta koska suurin osa tutkimuksista tässä suhteessa on keskittynyt eläimiin, tarvitaan enemmän tutkimusta ihmisten vaikutusten ymmärtämiseksi.

Anti-inflammatoriset

Sipulien rikkureista voi olla tehokkaita tulehduksenvastaisia ​​aineita vuoden 1990 tutkimuksessa kansainvälisen allergioiden arkistossa ja Applied Immunology -lehdessä.

Quercetinin on havaittu löytävän hengitysteiden lihaksia ja saattavat auttaa astmaoireiden lievittämisessä vuoden 2013 tutkimuksen mukaan American Journal of Physiology -ohjelmassa.

Immuunijärjestelmä

"Sipuliin kuuluvat polyfenolit toimivat antioksidantteina, suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta", sanoi Washingtonissa toimiva ravitsemusterapeutin Anne Mauney. Vapaan radikaalien poistaminen voi auttaa vahvistamaan voimakasta immuunijärjestelmää. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan kervetoni sipulissa vähentää myös allergisia reaktioita estämällä kehosi tuottamasta histamiineja, mikä tekee sinusta aivastelun, itkemisen ja kutinan, jos sinulla on allerginen reaktio.

Syöpä

Vuoden 2015 meta-analyysi osoitti, että alliumvihannesten, myös sipuli, saanti liittyi vähentynyt mahasyövän riski. George Mateljanin säätiön World's Healthiest Foodsin mukaan yhden ja seitsemän sipulia viikossa syöminen voi auttaa vähentämään kolorektaalisen, kurkunpään ja munasarjasyövän riskiä. Syöminen useita sipuli-annoksia päivässä voi vähentää suun ja ruokatorven syövän riskiä.

Quercetin saattaa olla voimakas syövänvastainen aine Jarzabkowskiin mukaan. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen yliopisto totesi, että kervetoni voi erityisesti estää syöpäsoluja "rinta-, paksusuolen-, eturauhas-, munasarjojen, endometriumin ja keuhkojen kasvaimissa".

Kansallinen Sipuliyhdistys keskusteli tuoreesta Alankomaiden tutkimuksesta, joka osoitti, että ihmiset, jotka söivät sipulit, absorboivat kaksi kertaa niin paljon quercetin kuin ne, jotka joivat teetä, ja yli kolme kertaa quercetin kuin ne, jotka söivät omenoita, jotka ovat muita korkean kvercetiinilähteitä. Punaiset sipulit ovat erityisen korkeat kveritiinin mukaan yhdistyksen mukaan. Sipulit ja keltaiset sipulit ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Valkopippuri sisältää vähiten kervetsiinia ja muita antioksidantteja.

Sipulit voivat auttaa eräiden syöpäkäsittelyn haittavaikutusten varalta. Integrated Cancer Therapies -lehdessä julkaistussa 2016 tutkimuksessa todettiin, että tuoreen keltaisen sipulin kulutus vähensi insuliiniresistenssiä ja hyperglykemiaa rintasyöpäpotilailla, jotka joutuivat kemoterapian muotoon, jonka tiedetään aiheuttavan insuliiniresistenssiä.

Ruoansulatus

Kuidut sipulissa edistävät hyvää ruoansulatusta ja auttavat sinua pitämään säännöllisesti. Lisäksi sipulit sisältävät erityistä tyyppiä liukoista kuitua, jota kutsutaan oligofruktoosiksi, mikä edistää hyvää bakteerikasvua suolistasi. Yksi vuoden 2005 kliinisen gastroenterologian ja hepatiologian tutkimus osoitti, että oligofruktoosi voi auttaa ehkäisemään ja hoitamaan ripulityyppien muotoja. Fytochemicals in sipulit, jotka vapauttavat vapaita radikaaleja voi myös vähentää riskiä kehittää mahahaava, mukaan National liitto ry.

Veren sokerin säätely

Kromi sipulissa auttaa säätelemään verensokeria. Rypäleiden sipulit vähentävät verensokeria lisäämällä insuliinin tuotantoa. Yksi vuoden 2010 tutkimuksessa Environmental Health Insights -lehdessä paljastui, että tämä voi olla erityisen hyödyllinen diabeetikoille. Tyypin 1 ja tyypin 2 diabetesta sairastavat ihmiset, jotka söivät punasipulia, alensivat glukoositasoa jopa neljä tuntia.

Kalenteri Nutrition-lehdessä vuonna 2014 tehty meta-analyysi havaitsi, että tyypin 2 diabetesta sairastavat potilaat näkivät enemmän normalisoituja maksan entsyymejä ja alentaneet glykeemisiä tasoja viipaloidut sipulit kulutettaessa.

Luun tiheys vanhemmissa naisissa

Vuoden 2009 tutkimuksen Menopause-lehdessä todettiin, että sipulien päivittäinen kulutus parantaa luun tiheyttä niillä naisilla, jotka ovat menossa tai ovat saaneet vaihdevuodet. Naiset, jotka söivät sipulit, saivat usein lonkkamurtumaa 20 prosenttia vähemmän kuin ne, jotka eivät koskaan syöneet sipulia.

Terveysriskit

Vaikka ei erityisen vakava, syöminen sipulit voivat aiheuttaa ongelmia joillekin ihmisille. Sipulien hiilihydraatit voivat aiheuttaa kaasua ja turvotusta National Digestive Diseases Information Clearinghousen mukaan. Sipulit, erityisesti jos ne kuluvat raaka-aineesta, voivat pahentaa närästystä ihmisillä, jotka kärsivät kroonisesta närästyksestä tai mahalaukun refluksitaudista, eräässä vuoden 1990 tutkimuksessa American Journal of Gastroenterology -ohjelmassa.

Suurten vihreiden sipulien syöminen tai vihreän sipulin kulutuksen kasvattaminen nopeasti voi haitata verenohennuslääkkeitä Georgian yliopiston mukaan. Vihreät sipulit sisältävät runsaasti K-vitamiinia, mikä voi vähentää veren ohennetta.

On myös mahdollista saada ruoka-intoleranssi tai allergia sipuleihin, mutta tapaukset ovat harvinaisia ​​Journal of Allergyn ja kliinisen immunologian artikkelin mukaan. Ihmisillä, joilla sipuliallergiat saattavat saada punaisia, kutiavia silmiä ja ihottumaa, jos sipuli joutuu kosketuksiin ihon kanssa. Ihmisille, joilla on intoleranssi sipulille, voi olla pahoinvointia, oksentelua ja muita mahalaukun epämukavuutta.

Viimein Jarzabkowski kannusti ihmisiä varmistamaan, että heidän sipulit ovat tuoreita. "Sipulit pitävät pitkään", hän sanoi, "mutta he ovat yhä pilalle." Sipulit pilata paljon nopeammin, jos ne on hienonnettu tai viipaloitu. Jos leikkaa sipulit myöhempää käyttöä varten, säilytä ne suljetussa säiliössä. Vuoden 2015 tutkimuksessa todettiin, että jäähdyttämättömät keltaiset sipulit osoittivat mahdollisen kasvun E. coli ja salmonellaa, vaikka jäähdytettyjä ei.

Sipuli historia

Kansallisen sipuliyhdistyksen mukaan:

Sipulit ovat luultavasti peräisin Keski-Aasiasta, modernista Iranista ja Pakistanista. Esihistoriat luultavasti söivät villit sipulit kauan ennen viljelyn keksimistä. Sipulit ovat saattaneet olla aikaisintaan viljeltyjä kasveja.

Sipulit kasvoivat myös kiinalaisessa puutarhassa jo 5.000 vuotta sitten ja niitä kutsutaan vanhimmista Vedic-kirjoituksista Intiasta. Kuudennen vuosisadan luvulla lääketieteellinen käsikirjoitus, Charaka Sanhita, juhli sipuli lääkkeeksi, diureetti, hyvä ruoansulatus, sydän, silmät ja nivelet.

Sumerinkielinen teksti noin 2500-luvulta. kertoo, että joku kyyhkii kuvernöörin sipulin laastaria.

Egyptissä sipulit istutettiin jo 3500-luvulla.Heitä pidettiin palvonnan kohteina ja symboloivat ikuisuutta ympyrän sisällä ympyrän rakenteessa. Sipulien maalaukset näkyvät pyramidien ja muiden haudojen sisäseinillä.

Sipulit haudattiin muumioihin. Jotkut Egyptologit teoretisoivat, että sipulia on ehkä käytetty, koska uskottiin, että heidän voimakas tuoksu ja / tai maaginen voimavarat johtaisivat kuolleiden hengittämiseen uudelleen.

Sipulit mainitaan Raamatussa. Numerot 11: 5, Israelin lapset valehtelevat vähäpätöisen aavikkotappion, jonka Exodus noudattaa: "Muistamme kalaa, jota Egyptissä vapaasti syömme, kurkut, melonit ja purjot, sipulit ja valkosipuli".

Kreikkalaiset käyttivät sipulit vahvistamaan olympialaisten urheilijoita. Ennen kilpailua urheilijat kuluttaisivat kiloa sipulia, juo sipuli mehua ja hankaa sipulit heidän ruumiissaan.

Roomalaiset söivät sipulit säännöllisesti. Pedanius Dioscorides, kreikkalaista alkuperää oleva roomalainen lääkäri ensimmäisellä vuosisadalla A. D. totesi useita sipulien lääkekäyttöä.

Vanhin Plinius laati luettelon roomalaisista uskomuksista, että sipulit voisivat parantaa köyhää näkemystä, aiheuttaa unen ja parantaa suun haavaumia, koiran puremia, hammassärkyjä, dysenterya ja lombagoa. Plinius kirjoitti Pompejin sipulista ja kaaleista, ja kaatopaikoista, jotka tuomitseva kaupunki oli, löysivät puutarhoja, joissa kuten Pliny oli sanonut, oli sipulit kasvanut. Polttimot olivat jättäneet kammioiden taakse maahan.

Keskiajalla kolme eurooppalaisen keittiön tärkeimmät vihannekset olivat pavut, kaali ja sipuli. Sipulit on määrätty lievittämään päänsärkyä, käärmeitä ja hiustenlähtöä. Niitä käytettiin myös vuokramaksuna ja häälahjina.

Pilgrimit toivat mukanaan sipulit Mayflowerin kanssa. Kuitenkin he havaitsivat, että alkuperäiset amerikkalaiset käyttivät jo luonnonvaraisia ​​sipulit monin eri tavoin: syöminen raakoiksi tai kypsennetyiksi, mausteena tai vihanneksena. Sipulia käytettiin myös siirappeihin, siipikarjoina, väriaineina ja jopa leluina.

Sipuli tosiasiat

Viipalointi sipuleista itkee, koska kun leikkaat sen, sipuli tuottaa rikkipohjaisen kaasun. Kaasu reagoi silmiesi vedessä ja muodostaa rikkihappoa. Jättämään silmäsi tästä tulisesta ärsyttävästä, kyyneleet kantavat ylitöitä. Jotta ei enää (tai vähemmän) kyyneleitä, yritä siirtää kasvosi kauemmas pois sipulista, jotta kaasu hajoaa ennen kuin pääset silmiin.

Toinen ehdotus vähentää kyyneleitä on ensin kääriä sipulit 30 minuuttia. Sitten katkaise yläosa ja irrota ulkokerrokset, jolloin juuripää on ehjä.

Lampun sipulit ovat keltaisia, punaisia ​​tai valkoisia. Yhdysvalloissa keltaiset sipulit muodostavat noin 87 prosenttia kaupallisista sipulikasveista; punasipulia 8 prosenttia; valkoinen sipuli, 5 prosenttia.

Sipulit ovat kooltaan alle 1 tuumaa halkaisijaltaan yli 4,5 tuumaa. Yleisimmät koot, jotka myydään Yhdysvalloissa, ovat 2 - 3,75 tuumaa.

Scallions tai vihreät sipulit ovat todella kypsät keltaiset, punaiset tai valkoiset sipulit, korjattu ennen kuin lamppu alkaa muodostaa. "Kevät-sipulit" ja "salaatin sipulit" ovat muitakin aliaksia kypsymättömille sipuleille.

Pähkinä ei ole mehukasvit. Tämä väärinkäyttäjä on luultavasti sattunut, koska "échalion" on toinen nimitys, joka on peräisin ranskalaisesta sekalotista. Shallotsilla on erottuva maku, mutta maku on lähempänä kypsyneiden sipulien kuin kavennusten.

Suurin sipuli koskaan kasvanut painoi 10 kg. 14 unssia (noin 5 kiloa) Guinnessin maailmanmestaruuskirjan mukaan.

Yhdysvaltain viljelijät tuottavat vuosittain noin 125 000 hehtaaria sipulia ja tuottavat noin 6,2 miljardia puntaa vuodessa. Top sipulita tuottavat alueet ovat Washington, Idaho, Itä-Oregon ja Kalifornia.

Johtavat sipulituotantomaat ovat Kiina, Intia, Yhdysvallat, Turkki ja Pakistan.

Keskimääräinen amerikkalainen syö 20 kg. (9 kg) sipulia vuodessa.

Jotta vältät "sipulin hengityksen", syötä raakapilleli tai huuhtele suusi yhtä paljon sitruunamehua ja vettä tai pureskele sitrushedelmää.

Sipuli lainaa

"En siirrä armeijani ilman sipulia!"
- Ulysses S. Grant

"On vaikea kuvitella sivilisaatiota ilman sipulia."
- Julia Child

"Sipuli nahat erittäin ohut
Lievä talvi tulee sisään.
Sipuli nahat erittäin kova,
Talvi tulee hyvin karkeaksi. "

- vanha Englanti riimi

"Minun silmäni tuoksuvat sipulit: minä aion itkeä".
- William Shakespearen "Kaikki hyvin, joka päättyy"


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com