Monet amerikkalaiset harkitsevat leikkaamalla gluteenin määrää ruokavaliossaan tai välttääkseen sen kokonaan. Ravitsemusasiantuntijat sanovat kuitenkin, että jos tätä ei tehdä huolellisesti, ruokavalio voi olla epäterveellistä.
Äskettäisessä kyselyssä 30 prosenttia aikuisista sanoi haluavansa "leikata tai olla gluteenia", kyselyn johtava markkinatutkimusyhtiö NDP Groupin mukaan. Tämä on suurin prosenttiosuus ihmisistä, jotka raportoivat tämän tavoitteen saavuttamisesta, koska kysely alkoi kysyä kysymystä vuonna 2009, NDP sanoo.
Gluteenia on monissa jyvinä sisältävä proteiini, kuten vehnä, ruis ja ohra. Se löytyy useimmista leipoista, viljoista, pastoista ja monista jalostetuista elintarvikkeista WebMD: n mukaan. Ihmiset, joilla on keliakian sairaus, kehittävät gluteenille immuunireaktion, joka vaurioittaa suolistoa, joten heidän on vältettävä proteiinia. Noin 1 prosentilla väestöstä on keliakia.
Useimmille muille ihmisille gluteeniton ruokavalio ei tarjoa hyötyä, kertoo ruokavalioon erikoistunut Katherine Tallmadge ja kirjoittaja "Diet Simple" (LifeLine Press, 2011). Lisäksi ihmiset, jotka tarpeettomasti päästävät gluteeniksi, voivat tehdä niin terveytensä kustannuksella, Tallmadge sanoi.
Tämä johtuu siitä, että täysjyvät, jotka sisältävät gluteenia, ovat hyvä kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, Tallmadge sanoi. Gluteenittomat tuotteet valmistetaan usein puhdistetuilla jyvistä ja niillä on vähän ravintoaineita.
Jos pidät tällaisesta ruokavaliosta, päädyt "syömään runsaasti ravintoaineita", Tallmadge sanoi. Tutkimukset osoittavat, että gluteenittomat ruokavaliot voivat olla puutteellisia kuidusta, raudasta, folaatista, niasiinista, tiamiinista, kalsiumista, B12-vitamiinista, fosforista ja sinnistä.
"Voit syödä terveellistä ruokavaliota ilman gluteenia, mutta sinun on oltava hyvin tietoinen, ja useimmat ihmiset eivät ole", Tallmadge sanoi. Ihmiset, jotka menevät gluteenittomiksi, voivat tuntea paremmin, koska proteiinin välttämiseksi he lopettavat jälkiruokien ja roskaruokien leikkaamisen ja menettävät painonsa. "He virheellisesti antavat sen gluteenittomaan päätökseen", Tallmadge sanoi.
Heather Mangieri, ravitsemusneuvonantaja ja ravitsemus- ja dieettiakatemian tiedottaja, suostui. "Ei ole mitään maagista gluteenin poistamisesta, joka johtaa laihtuminen", Mangieri sanoi. "Jokainen meistä, joka poistaa tai poistaa evästeet ja karkit ruokavaliostamme ja korvaa ne hedelmillä ja vihanneksilla, tulee paremmin."
Ennen kuin vaihdat gluteeniton ruokavaliota, sinun tulee arvioida perheen lääkäri ja asiantuntija, joka voi selvittää, onko sinulla keliakia. (Taudin diagnosoimiseksi ihmisten pitäisi nähdä gastroenterologi.) Muut ihmiset, jotka saattavat joutua leikkaamaan gluteenia, ovat yksilöitä, joilla on vehnäallergia - heidän on vältettävä vehnää, mutta ei kaikkia jyviä - ja gluteeniherkkyys, jotka saattavat tuntea paremmin, kun he syövät vähemmän gluteenia, WebMD sanoo.
Jos haluat mennä gluteeniton, "tee se oikealla tavalla", Mangieri sanoi.
Jos poistat vehnän ruokavaliosta, muista korvata se terveellisellä, luontaisesti gluteenittomalla viljalla, kuten quinoa tai tattari, Mangieri sanoi. Sinun pitäisi myös tasapainottaa ruokavalioon paljon hedelmiä ja vihanneksia, Mangieri sanoi. Vähärasvainen liha ja vähärasvaiset maitotuotteet kuten jogurtti ovat myös hyviä gluteeniton ruokavaliota varten, Tallmadge sanoi.
Anna se: Jos sinulla ei ole suolistosairautta, vehnän allergiaa tai gluteenin herkkyyttä, et todennäköisesti hyötyisi gluteenittomasta ruokavaliosta.
Seuraa Rachael Rettner Twitterissä @RachaelRettner, tai MyHealthNewsDaily @MyHealth_MHND. Olemme myös päällä Facebook & Google+.
👉 Keliaakikolle sopivia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:
👉 Kun gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö syö jälleen gluteenia, oireet todennäköisesti palaavat, vaikka gluteenin määrä olisikin pieni. Yleisimpiä oireita ovat ripuli tai ummetus, vatsan turvotus ja kouristelu, vatsakivut, väsymys, nivelkivut, ahdistus, masennus ja aivosumu.
👉 Keliakiaan voi sairastua missä iässä tahansa sen jälkeen, kun viljojen käyttö ruokavaliossa on aloitettu.
👉 Juomat. Keliaakikon ruokavalioon sopivat maito, kahvi, tee, virvoitusjuomat, mehut, kaakao ja alkoholijuomista muun muassa viinit, siiderit, gluteenittomat oluet, kirkkaat viinat, viskit, konjakit, rommit, liköörit ja katkerot. Keliaakikon ruokavalioon eivät sovi olut, sahti ja kalja.
👉 Seuraavat ruokatuotteet ovat osa gluteenitonta ruokavaliota ja sopivat siten keliaakikolle: tietyt viljavalmisteet kuten gluteeniton kaura, riisi, peruna, maissi. kasvikset, perunat, hedelmät ja marjat.
👉 Makeiset. Suklaa itsessään on gluteenitonta, mutta kaupoissa on myynnissä laaja valikoima myös keksiä ja vohvelia sisältäviä vaihtoehtoja. Tuoteseloste kannattaa siis lukea tarkkaan. Kaikki tavalliset lakritsit ovat keliaakikoilla kielletyllä listalla, sillä niiden valmistuksessa on käytetty vehnäjauhoa.
Monet amerikkalaiset haluavat leikata gluteenia ruokavaliossaan tai välttää sen kokonaan, mutta ravitsemusasiantuntijat sanovat, että jos ei tehdä huolellisesti, tällainen ruokavalio voi olla epäterveellistä.