Kuinka Tasainen Olut Menettää Alkoholipitoisuutensa?

{h1}

Oluen ikä voi vaikuttaa dramaattisesti sen makuun - ja yleensä ei parempaan. Mutta litteä olut menettää alkoholipitoisuutensa? Tutustu WordsSideKick.comiin.

Vanhempasi ovat vähenemässä. Olet tarjoutunut auttamaan, mutta aloitat kyseenalaistamisen päätöksentekokyvystäsi hetkellä, kun olet antanut ullakkohuollon. Kun sekoitat pölyisiä koristeita, vanhoja vaatteita, college-muistoja ja (syistä, joita et voi ymmärtää) täydellinen ruokasalin tuolit, jotain tarttuu silmiisi. Vaakasuoran seinätangon päällä istuu unohtunut pullo, eikä siinä ole tyhjää.

Se on olut, brändi, jota et edes tunnusta, vielä rajattu. Tunne seikkailunhaluinen - ja myös vähän epätoivoinen - ihmettelet, millaista olisi kouraa ullakkoutua olutta, joka on vanhentunut vankkaan vuosikymmeneen tai enemmän. Onko se kypsynyt kuin viini? Tai onko se tasainen ja menettänyt alkoholipitoisuutensa kokonaan?

Olut, kuten viini, säilyy ikään, kun se on pakattu. Toisin kuin viini, tämä ei ole oikein hyvä asia.

Koska olut istuu, se jatkaa käymistään. Mutta älkää pettäkö ajattelemaan, että oluesi paranee iän myötä. Olut ei tule vaaraksi juomaan, kun se kypsyy, mutta se alkaa maistua tasainen - joko koska se menettää makua tai kehittää mautonta profiilia. Maku on parasta muutaman ensimmäisen kuukauden kuluttua pullotuksen jälkeen. Kun makuhuiput ovat, proteiineja, jotka antavat oluelle sen erillisen maun, hajoavat ja olut tulee yksivaiheinen ihme (tai pettymys, tapauksesta riippuen).

Poikkeus "drink it quick" -säännöstä on olut, jolla on enemmän humalaa ja korkeampi alkoholipitoisuus (yleensä 9 prosenttia tai enemmän), joka on valmistettu erityisesti ikääntymiselle. Sen proteiinit hajoavat edelleen, aivan kuten minkä tahansa muun oluen kanssa, mutta se on suunniteltu kestämään prosessia ensinnäkin. Useimmat ovat "eläviä oluita", jotka edelleen sisältävät hiivaa panimoprosessista ja jotka kehittävät ajan myötä täyteläisempää, rikkaampaa makua [lähde: The Kitchn, The Professor's House].

Mutta entä alkoholipitoisuus? Oluenikäisinä, myös sen voimakkuus heikkenee? Sanalla ei. Oluen (ja kyseisen viinin) alkoholipitoisuus määritetään käymisprosessin aikana eikä muuttuisi ajan kuluessa. Fermentaation aikana hiiva muuntaa sokerin (tai minkä tahansa hiilihydraattilähteen) hiilidioksidiksi ja etanolialkoholiksi. Koska hiiva muuntaa sokerin alkoholiksi, alkoholi lopulta ohittaa hiivan ja tappaa sen. Kun hiiva kuolee, se ei voi tuottaa enemmän alkoholeja [lähde: Wine Spectator].

Joten miksi yksi oluesta on suurempi alkoholipitoisuus kuin toinen? Alkoholin pitoisuus on seurausta fermentaatioprosessissa käytetyn hiivakannan tyypistä. Suurin osa hiivakannoista voi käsitellä alkoholipitoisuutta 10 - 15 prosenttia ennen kuin ne altistuvat sen myrkyllisyyteen; tuloksena olut voi vaihdella 5 - 21 prosenttia alkoholista tilavuusprosentteina - mittaus, jota käytetään havainnollistamaan, mikä osa valmiista nesteestä on alkoholi [lähteet: Alba-Lois, Beer Advocate].

Tekijän huomautus: Onko litteä olut menettänyt alkoholipitoisuutensa?

Kävin kerran museossa, jossa oli esineitä 1800-luvun aikakauden haaksirikosta. Heistä olutta. Jäähdytetään edelleen. Olin aina miettinyt, millaista olisi halata avata pullon tuosta olut. Olisiko sen tarjoama siipi kuin astumalla ajoissa? No, tämän artikkelin tutkimisen jälkeen voin laittaa kysymyksen lepäämään. Näyttää siltä, ​​että tämä huomattavan vanha olut luultavasti ei maistu hyvänsä - ja se ei todellakaan tarjoa makuja, joita se kerran teki.


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com