Täytyykö Amerikka Pekonia Koskeva Interventio?

{h1}

Pekonin myynti on kaikkien aikojen korkea, paljon terveysalan asiantuntijoiden kiusaamista, ja kovettunut liha löytyy nyt kaikesta martiniasta karkiin. Onko amerikka tullut pekonimaaksi?

Onko Amerikan pakkomielle kaikkea pekonia mennyt villin villi? Ei Winter Olympian Sage Kotsenburgin mukaan, joka lähetti maanantaina (10. helmikuuta) voitettuaan slopestyleen kultamitalin, "Toivon, että Sochi-mitaleista valmistettiin pekonia!"

Ei vastapuolen Tricia Sniderin ja Tom Watsonin mukaan, jotka sidottiin solmua viime viikolla Blue Ribbon Bacon -festivaaleilla Iowassa. Watson julisti rakkautensa morsiamelle sanomalla: "Hän on toinen vain pekonia", Des Moines -rekisteri kertoo.

Ja ei markkinatutkimusryhmän tietoresurssien mukaan, jonka mukaan Yhdysvaltain pekonimyynti kasvoi 9,5 prosenttiin vuonna 2013 lähes 4 miljardin dollarin kaikkien aikojen ennätyksestä, MarketWatch raportoi. [7 ruokaa sydämesi vihaa]

Bacon-kääritty mitään

Paljon kansallisen kardiologin hälytystilanteessa Amerikka näyttää nyt olevan täysin pekonikääröllä - ei toisin kuin useimmat sen suosituimmista elintarvikkeista: Lähes kaikki kohteet, joita voidaan käyttää - ja monet, jotka eivät voi, ovat nyt mukana pekoni-infusoidussa tyylissä. Kuluttajat voivat löytää bacon-maustettuja bourbon-, suklaapatukat, martiniineja, majoneesia ja jäätelöä lähes kaikissa Yhdysvaltain kaupungeissa.

Mutta kukaan ei ollut todella valmistautunut pekoni-kondomiin, pekoni-maustettuihin kirjekuoreihin tai pekonihuulirasvoihin. Täydellisen pekoni-kulhon käyttöönoton jälkeen kaikki mitä voit laittaa kulhoon - viljaa, pastaa, riisiä, keittoa - voidaan nyt käyttää kuumana ja rapeassa pekonista valmistetussa astiassa.

Ja tällä viikolla on Bacon Week at Tropicana Casino and Resort Atlantic Cityssä, NJ (Se on yksi kymmeniä pekonifestivaaleja joka esiintyy ympäri maata vuosittain.) Tapahtuma houkuttelee yrittäjiä hawking kaikkea pekonia hammastahnaa ja hammaslankaa, suklaata peitetty pekoni ruusut (kyltymätön romanttinen, oletettavasti).

Miksi pekoni niin riippuvuutta?

Jotkut elintarvikealan tutkijat ovat huomanneet, että ihmisillä on luontainen himo elintarvikkeisiin, jotka sisältävät kolme perusainetta: suolaa, sokeria ja rasvaa. Baconilla on luonnollisesti runsaasti suolaa (natriumia) ja rasvoja - ja kun se yhdistetään vaahterisiirapin tai muun makeutusaineen kanssa, olet syönyt ruoka trifecta.

Michael Moss kertoi aiheesta "Salt Sugar Fat: How Food Giants Hooked Us" (Random House, 2013), joka kertoo esimerkin siitä, miten elintarvikkeiden valmistajat hyödyntävät tätä himoaan kehittäessään jalostettuja elintarvikkeita, kuten pekoni-maustettua, hyvin, mitä vain.

Muut kirjoittajat ovat huomanneet, että pekoni kuljettaa ainutlaatuisen suolaista makua, joka tunnetaan nimellä "umami", joka on erilainen kuin suolainen, makea tai muu maku. Umami-maku on tärkeä osa ihmisten makua, kuten esimerkiksi kaloja, äyriäisiä, sieniä, tomaattia, juustoa, soijakastiketta ja parannettuja lihoja, kuten pekonia.

Sianlihan terveyskustannukset

On luonnollisesti vakava haitta pekonia kohtaan. JAMA Internal Medicine -lehdessä julkaistussa 2012 tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, jotka söivät yhden punaviinipullon päivässä, saivat 13 prosentin kasvavan kuoleman riskiä tutkimuksen aikana. Lisäksi jalostettujen lihojen, kuten pekonin tai makkaraa syöminen, liittyi 20 prosentin kasvaviin kuolemansyytöksiin syistä, kuten syövästä ja sydänsairauksista, myös tutkimus.

Ja viime vuonna Harvard School of Public Health (HSPH) -tutkimus havaitsi, että eniten jalostettujen lihojen syöneillä miehillä on alhaisempi siittiöiden laatu kuin miehet, jotka eivät. Nämä tutkimukset täydentävät muita tutkimuksia, jotka ovat liittäneet jalostetun lihan kulutuksen sellaisiin tiloihin kuin tyypin 2 diabetes, sydänkohtaus ja kolorektaalisyöpä.

"Sydänkohtausten ja diabeteksen riskin pienentämiseksi ihmisten tulisi harkita, millaisia ​​lihoja he syövät", sanoi HSPH: n tutkija Renata Micha. "Jalostetut lihat - kuten pekonia, salamia, makkaroita, kuumia koiria ja jalostettuja lihapaloja - saattavat olla kaikkein tärkeimpiä välttää. Tulosten perusteella syöminen yhden tarjoilun viikossa tai vähemmän liittyisi suhteellisen pieneen riskiin."

Vaikka jatkuva keskustelu siitä, mikä tekee jalostetuista lihoista, kuten pekonia niin epäterveelliseksi, yksi tärkein epäilty - lukuun ottamatta korkeita rasva- ja kolesterolipitoisuuksia jalostetuissa lihoissa - on natriumnitriitti, säilöntäaine, joka estää haitallisten bakteerien kasvua. Kun paistetaan korkeassa lämmössä, nitriitti voi muodostaa nitrosamiineja, molekyylejä, joiden on osoitettu aiheuttavan syöpää laboratorioeläimissä. [Top 10 Cancer-Fighting Foods]

Pekonilenkki

Ehkä näinä terveysriskeinä on pekonikilpien kaukaiset rumblings. Muutamat kuluttajat ja kokit näyttävät kasvavan väsyneiltä löytääkseen luovia tapoja käyttää kovettua lihaa.

"Se on ylikierretty niin paljon, ja makuelämykset ovat kyllästyneet siihen", kertoi Wall Street Journalin Bostonin alueen kokki ja ravintoloitsija Ken Oringer.

Myös teollisuus on ottanut huomioon. "Kuluttajat nauttivat edelleen pekonia ja kokeilevat sitä uudella tavalla", San Francisco -yrityksen markkinointiasiantuntija Kara Nielsen kertoi National Provisionerille, lihaprosessointialan ammattilehdelle. "Mutta pekoni-suuntaus on kypsymässä, ja se on vähemmän suuntaus kuin vain osa maisemaa."

Mutta niille, jotka rakastavat pekonia kuolemaan, mikään ei todennäköisesti pidä heitä lihastaan, ja nyt on tuote, joka varmistaa, että he eivät koskaan koskaan tarvitse tehdä ilman sitä: pekoni-aiheinen arkku.

Seuraa Marc Lallanilla päällä Viserrys ja Google+. Seuraa meitä @wordssidekick, Facebook & Google+. Alkuperäinen artikkeli WordsSideKick.com.


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com