Suklaa Päivässä? (Op-Ed)

{h1}

Kaakaolla on laaja valikoima tehokkaita terveydellisiä etuja, mutta kuinka paljon hyötyä suklaassa syödät tällä ystävänpäivällä?

Katherine Tallmadge, M.A., R.D., on rekisteröity ravitsemusterapeutti, perehtynyt motivoiva ja hyvinvointipuhuja, kirjoittaja "Diet Simple: 195 mielenterveyri, korvikkeet, tottumukset ja inspiraatiot " (LifeLine Press, 2011) ja säännöllinen kansallinen kommentaattori ravitsemusaiheista. Tämä Op-Ed oli mukautettu Washington Postin artikkelista. Tallmadge antoi tämän artikkelin WordsSideKick.com's: lle Asiantuntijat: Op-Ed & Insights.

Onko totta, että suklaa päivässä pitää lääkärin irti? Tämän vuoksi monet suklaayhtiöt toivoisivat sinun uskovan ystävänpäivän mainoksiin. Vaikka tutkimukset ovat osoittaneet, että kaakao tarjoaa monia myönteisiä terveysvaikutuksia, paikallisista myymälöistäsi ostetut suklaat eivät välttämättä tuota näitä etuja.

Kaakao-papu, jota kasvatetaan pääasiassa Latinalaisessa Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa, on täynnä hyödyllisiä yhdisteitä. Itse asiassa sen aikaiset käyttötarkoitukset, jotka ovat peräisin 3000 vuotta, olivat pääasiassa lääkkeitä. Hoidot ovat sisältäneet kuivatuksen väsymystä, anginaa, ummetusta, hammaslääketieteellisiä ongelmia (hammaskiven poisto), dysenterya, kihtiä, ylikuumennettua sydäntä, ihon puhkeamista, ihottumia ja kouristuskohtauksia. [Chocolate Dawn Discovered]

Runsaasti historiaa

Yksi 1500-luvun lääkäri totesi, että kaakao sai ihmiset "poikkeuksellisen rasvaisiksi", jos niitä käytettiin usein, joten ne on säädetty ohut ja heikko. Journal of Nutrition. Se on arvostettu vuosisatojen ajan, mikä näkyy sen tieteellisessä nimessä, Theobroma cacao, eli "Ruoat Jumalat".

Eurpoealaiset löysivät kaakaon 1500-luvulla ja seuraavien vuosisatojen aikana, suklaa, jonka tiedämme ja rakastamme niin hyvin, syntyi. Tämän vuosisadan aikana suklaata (jalostettua kaakaota, johon on lisätty rasvaa, usein maitoa ja sokeria) on nautittu sen sulatusaineesta ja mausta, ja sen sivistysmaailmasta on pitkään unohdettu sen terveysominaisuudet.

Jos olet ajankohtainen asiantuntija - tutkija, yritysjohtaja, kirjailija tai innovaattori - ja haluaa osallistua op-ed pala, lähetä meille sähköpostia täällä.

Jos olet ajankohtainen asiantuntija - tutkija, yritysjohtaja, kirjailija tai innovaattori - ja haluaa osallistua op-ed pala, lähetä meille sähköpostia täällä.

Vuonna 1997 Harvardin professori Norman Hollenberg julkaisi maamerkin epidemiologisen tutkimuksen kaakaosta. Hän huomasi, että korkea verenpaine oli harvinaisuus Panaman kune-intiaanien keskuudessa, jotka eivät myöskään kokeneet muuten tyypillisiä ikään liittyvää verenpaineen nousua, joka vallitsi muissa kulttuureissa. Hän ensin osoitti sen geneettiselle suojelulle. Mutta kun Kunas muutti Panama Cityyn, heidän verenpaineensa kasvoi, mikä viittasi ympäristöön. Tutkinnan jälkeen Hollenberg totesi, että kunat kaupungien ulkopuolella käyttivät suuria määriä alkuperäiskansoja, jalostamatonta kaakaota. Seuraavat Hollenbergin ja muiden suorittamat kokeet ovat osoittaneet, että kaakaota, jos korkeat flavanolit - hyödylliset kasviyhdistelmät, jotka tiedemiehet uskovat välittävän suurimman osan kaakaon eduista - rentouttavat verisuonia, mikä on tärkeä suoja hypertensioon ja sydänsairauksiin.

Suklaan tutkimuksen kasvu

Hollenbergin tutkimusten jälkeen kaakaotutkimus on tehostunut lähinnä Mars, Inc: n, kuten Milky Way -bändien ja M & M: n, kuuluvien yhtiöiden suuresta osuudesta. Näyttäisi siltä, ​​että karkkilaitokset, kuten Mars ja Nestle's, ovat palkanneet arvostettuja ravitsemustieteilijöitä ja ovat olleet pitkälti vastuussa kaakaotutkimuksen edistymisestä. Mars on tehnyt yhteistyötä sellaisten laitosten kanssa, kuten Harvard, Kalifornian yliopisto Davisin ja jopa Yhdysvaltojen maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos. Tutkimuksensa ja muiden kautta tutkijat ovat tehneet monia mielenkiintoisia löytöjä kaakaon terveysetuuksista.

Kaakaon flavanolit auttavat ihmisiä ylläpitämään terveellistä verisuonijärjestelmää, rentoutumaan verisuonia, vähentämään veren hyytymistä (aspiriinista vaikutusta), vähentämään hapettumisvaurioita ja parantamaan verenkiertoa. Tutkimus American Journal of Clinical Nutritionissa löytänyt kaakaota myös vähentää tulehdusta. Kaikki vähentävät sydänsairauden riskiä.

On ehdotettu, että flavanoleja voidaan käyttää verisuonitautien, kuten dementian, preeclampsia raskaana oleville naisille ja mitä tahansa verenkierrossa liittyviin sairauksiin. Kehittyvä tutkimus etsii myös syöpätapauksia.

Mutta entä suklaapatkasi automaatissa? Onko siellä terveyteen liittyviä hyötyjä? Vastaus: luultavasti ei monta.

Suurin osa suklaan terveysetuista on käyttänyt makeuttamatonta kaakaota tai erityisesti formuloitua high-flavanol-suklaata. Valitettavasti nämä yhdisteet ovat harvoin suklaata, jota syömme 21. vuosisadalla Amerikassa. Flavanolit antavat karvas maku, joten ne on poistettu useimmista kaupallisista tuotteista parantamaan makua.

Suurin osa flavanoleista on kaakaopavuissa, ja taso laskee jokaisen käsittelyvaiheen aikana, kun ruoka kulkee papuista, kaakaojauheeseen ja lopulta valmiiseen suklaatuotteeseen.

Koska flavanolit ja niiden terveysetuudet ovat uusi keksintö, suklaayhtiöt ovat vasta alkaneet nähdä, onko keinoja pitämään flavanoleja jatkuvasti korkealla pitäen samalla maukkaita, suosittuja tuotteita.

Katherine's Chocolate for Health Vinkkejä:

Jos syöt suklaata terveydellisistä hyödyistä, sinun on oltava hyvin syrjivä valintasi mukaan.

Ensinnäkin saat lisää flavanoleja ja siksi terveydellisiä etuja, vähemmän käsittelyä. Ensimmäinen valinta on kaakao, joka ei ole hollantilainen. Kun kaakao on "hollantilainen alkaliä käsitelty", flavanolit vähenevät.

Toiseksi, etsi suklaata, jolla on suurin mahdollinen kaakao, ja säästää kaloreita, etsi suklaata alhaisemmilla rasva- ja sokeripitoisuuksilla. Yleensä kaakao on paras valinta. Toinen vaihtoehto on puolikasvainen tai bittersweet suklaa, jolla on korkea kaakaoprosentti. Jotkut suklaat ovat jopa 85 prosenttia kaakaota, mutta laillisesti voi olla jopa 35 prosenttia. Suosittelen enintään unssia päivässä, joka voi olla noin 110-150 kaloria suklaasta riippuen. Enemmän kuin että olet luultavasti ottamassa liikaa kaloreita painonhallintaan.

Katherine Tallmadge'n kansi

Katherine Tallmadgen "Diet Simple: 195 mielenterveyri, korvikkeet, tottumukset ja inspiraatiot" (LifeLine Press, 2011) kansi.

Luottamus: Katherine Tallmadge.

Numerot:

Suklaa Mg Flavonols Kalorit
1,3 oz Tumma suklaapatjat, keskimäärin *: 82 mg 187

1,3 oz Maitokakkujauhetta, keskimäärin *: 42 mg 198

1 TBSP: n sokeroimaton kaakaojauhetta, keskimäärin *: 75 mg 12

* USDA: n ravinnetietodatrium

Resepti

Katherine Hot Cocoa

1 tl makeuttamatonta kaakaota
1 tl hunajaa
1 kuppi maitoa tai 1% maitoa tai soijamaitoa

Lämmitä mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia, ja sekoitetaan suklaan sekoittumiseen. Sisältää noin 25 mg flavanoleja ja 115 kaloria (nolla tyydyttynyttä rasvaa), jos käytetään kuori- tai soija-maitoa.

Tallmadgen uusin Op-Ed oli "7 yksinkertaista vaihetta Post-Holiday Health Detoxille"ja hänen lisäpanoksensa ovat hänen saatavilla profiilisivu. Thie Op-Ed mukautettiin Washington Postin julkaisusta. Hänen uusin kirja on "Ruokavalio Simple Farm to Table Reseptit: 50 uutta syytä Cook In Season. "Voit seurata Tallmadgea Facebook, Viserrys @KETallmadge ja edelleen YouTube. Näkemykset ovat tekijän näkemyksiä, eivät välttämättä vastaa julkaisijan näkemyksiä. Artikkelin tämä versio julkaistiin alun perin WordsSideKick.com -sivustolla.


Video Täydentää: Old Trafford stadium tour - MANCHESTER UNITED! UK Travel vlog.




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com