Samppanjapyyhkeet: Kuinka Ilmasto Vaikuttaa Kuplien Laatuun

{h1}

Useat tekijät ohjaavat pullon laatua, mutta tässä on joitain tärkeimpiä ilmastollisia tekijöitä, jotka ajaa lasin maut.

Koska puolueet ympäri maailmaa piristää uudenvuoden tänä iltana, monet nauttivat rapean purkaus fizz nenä ennen gulping alas kuorrutettua lasia kuplivaa.

Vaikka nämä aivot eivät ole todennäköisesti edelläkävijöitä, niillä on klimatologisia tekijöitä, jotka kiittävät juomansa maut.

Kuohuviinien laatu - mukaan lukien Ranskan kuuluisa samppanja, Espanjan cava tai Italian prosecco - riippuu lukuisista tekijöistä, jotka vaihtelevat maaperätyypeistä pullotusmenetelmiin. Mutta ilmasto- ja säämallit ovat yksi näistä tekijöistä vaikutusvaltaisimmillaan, mikä ajaa eroa sub-par: n ja korkealuokkaisen kuplaisen pullon välillä. [6 Ilmastonmuutoksen odottamattomat vaikutukset]

sademäärä

Viinirypäleistä, jotka on tarkoitettu tulemaan kuohuviiniksi, poimitaan ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, kun taas pienet ja sitruunat ja joissa on vähemmän sokeria kuin tavanomaiset kuohuviinit. Kun rypäleet saavuttavat täydellisen tasapainonsa sitruunaa ja makeutta riippuu enemmän kuin vain ajan kysymys: Sademäärällä on myös tärkeä rooli.

Jos kasvinviljelys kasvaa kasvukauden myöhässä, sadat kasvavat liian nopeasti ja hedelmättömiä yhdisteitä laimennetaan, mikä johtaa lihavaan lopputuotteeseen. Jotkut hedelmät voivat jopa räjähtää, mikä tekee niistä alttiita infektioille.

Toisaalta liian alhainen vettä kauden alussa hidastaa fotosynteesiä - prosessi, jolla viinirypäleet tuottavat sokeria - ja voi viivyttää kypsyttämistä aiheuttaen lopullisen tuotteen maistuvan epämiellyttävän kurkkuun.

Viinirypäleet yleensä menestyvät suhteellisen kuivissa ympäristöissä, joissa on vain tarpeeksi sateita, jotta juuret ovat kosteat ja fotosynteesi toiminnassa.

Lämpötila

Viinirypäleet kasvavat varsin lievissä ilmastoissa ja kärsivät äärimmäisen kylmän ja kuumuuden aikana.

Lämpöalojen aikana hedelmät altistuvat ennenaikaisesti kypsymiselle. Koska rypäleistä tulee vähemmän hapan ja makeampi, kun ne kypsyvät, nopea kypsyminen estää niiden kehittämästä täydellistä makua ja voi johtaa epämieluisasti hapan makuun.

Koillis-Espanjassa suoritetut tutkimukset ovat osoittaneet, että pitkän aikavälin lämpöaallot, joissa lämpötilat saavuttavat vähintään 86 astetta Fahrenheit (30 astetta), johtavat lähes yleisesti huonoihin cava-pulloihin vuoden 2011 raportin mukaan International Journal of Biometeorology -ohjelmassa.

Pilvipeite

Pilvikorvaus voi hidastaa fotosynteesiä, joka - kuten kuivuuden ja ylimääräisen kuumuuden vuoksi - rajoittaa sokerituotantoa ja voi tuottaa kermavaahtoa.

Yleensä viinirypäleet hyötyvät suhteellisen lämpimästä ja vakavasta säästä. Kun ilmastomuotot muuttuvat epätasaisemmiksi ja kasvillisuusalueet alkavat siirtyä pohjoiseen tämän vuosisadan kuluessa, kuten ilmastotutkijat perustelevat, viinitarhat voivat kohdata satunnaisempia sadon ominaisuuksia; Lisäksi pohjoisillakin alueilla, jotka eivät ole perinteisesti pystyneet tuottamaan herkkiä rypäleitä, jotka on tarkoitettu kuplivaa varten, kuten Englannin eteläiset alueet, voivat sopia paremmin tähän teollisuuteen.

Seuraa Laura Poppick Twitterissä. Seuraa meitä @wordssidekick, Facebook ja Google+. Alkuperäinen WordsSideKick.com-artikkeli.


Video Täydentää: .




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com