Samppanja Bubble Mystery Solved

{h1}

Tutkijat ovat jo pitkään ymmärtäneet, mikä tekee kuplia. Mutta pienten kaasujäiden junien outo käyttäytyminen oli jäänyt mysteeriin.

Bubbly ei ole salaisuus tieteelle. Kun ponnahda samppanja korkki, hiivat fermentoivat sokereita ja muodostavat hiilidioksidikaasua.

Bubbly


Laboratorion kuplat, jotka johtivat löytöön.
Kuva © Gérard Liger-Belair, University of Reims.Käytetty luvalla. Tutkimus julkaistiin Lehti
Maatalous- ja elintarvikekemia
(2006, osa 54, s. 6989-3994)

Mutta vasta äskettäin on ratkaisu henkisen salaperäisen kaasun "junaan" - pieniin helmiin nousevan ilman, joka antaa samppanjaa kuohuviiniä kuplaksi pinnalle.

Reimsin yliopiston Ranskan tutkijat ovat huomanneet, että pienet kaasutaskut ja kuidut, jotka ovat juuttuneet lasin sisälle - pölyltä tai kuivauksen yhteydessä olevalle pyyhkeelle - vaikuttavat kuplan junien ajoitukseen.

"Kuidut sitovat pienen ilmataskun, kun samppanjaa kaadetaan", sanoi fyysikko Gerard Liger-Belair. "Sitten tämä pieni ilmatasku kirjaimellisesti imee [liuenneen] hiilidioksidin."

Kaasukuplat kasvavat kuitujen sisäpuolella irti niistä, kun ne saavuttavat kuidun kärjen.

Liger-Belair huomasi, että kun hiilidioksidin pitoisuus laskee samppanjalla, kuplien välinen etäisyys voi yhtäkkiä muuttua. Siksi teidän juhla-juoma kuplii eri tasoilla, kun siemailla.

"Tämä pieni puhallusjärjestelmä on pienin kuplutusjärjestelmä, jossa on havaittu tällaisia ​​epävakaisuuksia," Liger-Belair kertoi WordsSideKick.com. "Ja mikä loistava paikka löytää se!"

Tulokset julkaistaan ​​lehdessä 4. lokakuuta Maatalous ja elintarvikekemia.

Löydöt kertovat kokeesta, jota voit kokeilla kotona. Jos haluat lisätä fizzia huilulle, pyyhi lasi kiihkeästi jättämään ylimääräiset kuidut. Tai haluat mieluummin rauhallisemman paahtoleivän, ilmakuivien lasit ylösalaisin.

  • Lue lisää: Miksi Soda Fizz?

Mysteeri maanantaina: Joka maanantai, tämä WordsSideKick.com-sarja tutkii hämmästyttävän puolen maailmaa ympärilläsi. Edellinen Mystery Monday artikkelit:

  • Miksi Lehdet vaihtavat väriä
  • Icicle Formation Mystery Solved
  • Chasing Tornadoes
  • Miksi me itkemme
  • Zit-myytit selvitettiin
  • Kuinka lentävät lentää
  • Kuinka ihmiset kävivät tulessa
  • Huono henkeä: syyt ja parannuskeinot
  • Real Scoop huhuja ja juoruja
  • Kuinka kaktukset elävät: yllättävät strategiat hukuttavat janoa


Video Täydentää: Why Do We Like Bubbly Drinks?.




FI.WordsSideKick.com
Kaikki Oikeudet Pidätetään!
Jäljentämistä Materiaalien Sallittu Vain Prostanovkoy Aktiivinen Linkki Sivustoon FI.WordsSideKick.com

© 2005–2019 FI.WordsSideKick.com